As lapas são moluscos que aderem aos rochedos, na costa marítima. São muito apreciadas nas zonas pescatórias dos arquipélagos da Madeira e Açores, podendo ser consumidas grelhadas, de escabeche, em arroz de lapas ou caldeirada de marisco.
Esta iguaria, conhecida por seu sabor e aroma marinhos intensos, combina de maneira ideal com os temperos utilizados durante o preparo. Para iniciar, como aperitivo, as lapas são cuidadosamente temperadas com alho e, em seguida, grelhadas em sua própria concha. Após a grelha, são servidas imediatamente enquanto ainda estão quentes, acompanhadas de rodelas de limão, tudo apresentado de forma tradicional em uma frigideira.
Receita de Lapas Grelhadas à moda da Madeira
Ingredientes:
- lapas q.b.
- 2 colheres de vinagre
- 2 ou 3 dentes de alho
- 4 limões
- manteiga de alho q.b.
- piri-piri
- sal
- coentros (opcional)
Confecção:
Lave cuidadosamente as lapas para eliminar a areia, especialmente as da Madeira, que, devido à sua coleta em zonas rochosas, chegam naturalmente com pouca sujeira. Portanto, para simplificar essa etapa, permita que elas descansem por algumas horas em um alguidar contendo água e sal.
Faça sumo de 3 limões e reserve o outro para servir, em rodelas.
Lapas a Moda da Madeira
Lapas a moda da Madeira
Equipment
- Frigideira
Ingredientes:
Confeção:
- Lave bem as lapas em água corrente para tirar toda a areia
- Coloque as lapas em uma frigideira no fogo com a casca para baixo para que abram bem
- Para fazer o molho, misture todos os outros ingledientes e misture bem
- Em seguida jogue o molho por cima das lapas e deixe por mais 5 minutos no fogo
- Finalise com mais suco de limão e sirva
Video
Gostou das lapas? Achou fácil? Gostaria de ver mais receitas do Porto por aqui?
Diz pra gente aqui nos comentários.
- A Deliciosa e Saudável Sopa de Legumes na Bimby:A sopa de legumes é uma das preparações culinárias mais reconfortantes e versáteis que existe. Combinando ingredientes frescos e saudáveis, ela se torna não… Ler mais »A Deliciosa e Saudável Sopa de Legumes na Bimby:
- Os Deliciosos Coscorões na Bimby:Na gastronomia portuguesa, poucas iguarias despertam tanto o paladar e a nostalgia quanto os coscorões na bimby. Estes petiscos fritos, crocantes por fora e… Ler mais »Os Deliciosos Coscorões na Bimby:
- Ovo de Páscoa do Star Wars: Uma Galáxia de Sabor e AventuraA saga Star Wars não apenas capturou a imaginação de fãs ao redor do mundo com suas histórias épicas, mas também se tornou uma… Ler mais »Ovo de Páscoa do Star Wars: Uma Galáxia de Sabor e Aventura
- Ovo de Páscoa com Chocolate LakaA Páscoa é portanto uma época do ano que evoca renovação, celebração em família e, claro, muito chocolate. Entre as diversas opções de ovos… Ler mais »Ovo de Páscoa com Chocolate Laka
Sou Francisca Pereira, uma cozinheira de renome em Curitiba, reconhecida pela minha habilidade e talento na cozinha. Iniciei minha carreira como doceira, mas minha paixão pela culinária me levou a abrir meu próprio restaurante, o Fran Restaurante, há cerca de 25 anos. Essa jornada de sucesso me transformou na editora de culinária do site CozinhaTradicional.com, onde compartilho minhas receitas e experiências com outros entusiastas da culinária.
Nunca comi lapas mas exprementarfazer há moda da Madeira
Já tentei fazer varias vezes mas ficam sempre rijas.
Como ebitar esta situação? ?
Obrigado
Também jé experientei e ficam mmuito rijas (as que comi na Madeira nao eram assim rijas). Como fazer para que tal não aconteça?