O lombo à Califórnia é uma receita tradicional da cozinha brasileira, geralmente servida na ceia de Natal. É um prato de carne com uma aparência muito bonita e colorida, em que as diversas frutas usadas na receita tornam o lombo mais apelativo e menos enjoativo.
A receita é simples de confecionar e o resultado é uma receita surpreendentemente saborosa e única, ideal para a época de Natal. Experimente e comprove!…
Ingredientes:
Para o prato
- 1 lombo com cerca de 2 kg
- azeite q.b.
Para a marinada
- 1 estrela de anis
- 190 ml de suco de laranja
- 190 ml de vinho branco
- 2 folhas de louro
- 3 dentes de alho esmagados
- sal e pimenta a gosto
Para a decoração
- abacaxi
- ameixas pretas
- cereja em calda
- figos secos
- pêssego em calda
Confeção:
De véspera, tempere o lombo com os ingredientes da marinada e coloque no frigorífico, coberto com película aderente, deixando ficar a absorver os temperos de um dia para o outro.
Numa panela grande, doure o lombo com um fio de azeite
Regue com o molho da marinada e deixe cozinhar durante cerca de 1,5 hora, em lume brando, até o lombo ficar dourado e macio. Se necessário, regue com água quente.
Depois de cozinhado, fatie o lombo e serva decorado com as frutas.
Sirva frio.
Sou Francisca Pereira, uma cozinheira de renome em Curitiba, reconhecida pela minha habilidade e talento na cozinha. Iniciei minha carreira como doceira, mas minha paixão pela culinária me levou a abrir meu próprio restaurante, o Fran Restaurante, há cerca de 25 anos. Essa jornada de sucesso me transformou na editora de culinária do site CozinhaTradicional.com, onde compartilho minhas receitas e experiências com outros entusiastas da culinária.
O site é muito bom …Adorei