As filhós de Coimbra são dos fritos de Natal mais populares e apreciados em Portugal, sendo presença incontornável à mesa de quase todas as famílias.
Veja como preparar esta receita, típica de Coimbra, feita à base de abóbora-menina.
![Filhos-de-abobora-menina-coimbra](https://i0.wp.com/www.cozinhatradicional.com/wp-content/uploads/2023/12/Filhos-de-abobora-menina-coimbra.webp?resize=500%2C309&ssl=1)
Receita de Filhós de Abóbora-Menina (Coimbra)
Ingredientes:
- 1 pitada de sal
- 1,4 kg de abóbora-menina (pesada depois de cozida e escorrida)
- 10 g de fermento de padeiro
- 4 ovos
- 600 g de farinha
- azeite p/ fritar
Confecção:
Coza a abóbora e escorra-a num passador.
Depois de bem escorrida, desfaça a abóbora com o fermento e junte o sal, os ovos e a farinha, amassando tudo muito bem. Tape e deixe levedar, em ambiente ameno, durante cerca de 10 horas.
Quando a massa estiver bem levedada, ponha o azeite a ferver.
Faça bolinhas do tamanho de uma noz e deite-as no azeite quente, deixando-as dourar uniformemente.
Quando as filhós estiverem bem louras, tire-as e filtre a gordura.
Disponha as filhós numa travessa e sirva-as polvilhadas com açúcar.
Veja também:
[wptb id=43537]- As 31 Melhores Bimby 2024No mundo maravilhoso dos robôs de cozinha de 2024, a Bimby já não reina sozinha. Temos um universo de opções, dos modelos mais em conta aos top… Ler mais »As 31 Melhores Bimby 2024
- Como fazer, jardineira na bimby?A jardineira feita na Bimby é uma receita tradicional portuguesa que traz conforto e sabor para qualquer refeição. Esta refeição é uma combinação deliciosa de carne e… Ler mais »Como fazer, jardineira na bimby?
- Como fazer, hummus na bimby?O hummus é uma delícia tradicional do Médio Oriente que conquistou o mundo com o seu sabor rico e textura cremosa. Feito à base de grão-de-bico, esta… Ler mais »Como fazer, hummus na bimby?
- Arroz de CarneArroz de carne é aquele prato simples e delicioso que todo mundo adora. Basicamente um arroz temperado com pedaços suculentos de carne, perfeito para um almoço em… Ler mais »Arroz de Carne
![Berenice](https://i0.wp.com/www.cozinhatradicional.com/wp-content/uploads/2024/01/Bere-70x70-1.jpg?resize=100%2C100&ssl=1)
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
Vou fazer esta receita parece me muito interessante!
Bom dia,
Esta receita dará quantas filhoses?
Obrigada