Lave as conquilhas em água corrente para tirar a areia
Em um tacho com bastante azeite, frite o alho em fogo baixo
Adicione o louro, o vinho, metade do coentro picado, as conquilhas, sal e pimenta e deixe ferver
Quando as conquilhas abrirem, retire o tacho do fogo
Retire as cascas de quase todas, separe algumas com cascas para decorar o prato
Devolva o caldo (sem as conquilhas) ao tacho e leve ao fogo.
Quando ferver adicione a farinha aos poucos com a ajuda de uma peneira para evitar que empelote e vá mexendo
Acerte o sal, adicione o restante do coentro, devolva as conquilhas sem cascas ao tacho e mexa mais um pouco
Assim que a farinha absorver todo o caldo, está pronto
Sirva em uma panela funda com as conquilhas com casca e coentro picado por cima
