Receita de Risoto na Panela de Pressão
Preparar um delicioso risoto na panela de pressão é a maneira perfeita de economizar tempo sem comprometer o sabor e a textura cremosa desse prato clássico.
Equipamento
- 1 Panela de pressão
- 1 Tigela
- 1 Colher de pau
Ingredientes
- 13 mL de Azeite de oliva 1 colher de sopa
- 1/2 unidade de cebola picada
- 1/2 unidade de cenoura ralada
- 1 unidade de Talo de salsão picadinho
- 180 g de arroz carnaroli ou arbóreo 1 xícara
- Sal a gosto
- 120 mL de vinho branco 1/2 xícara opcional
- 600 mL de Água 2 xícaras e 1/2
- 20 g de manteiga 1 colher de sopa
- 70 g de queijo muçarela
- 100 g de tomate sweet grape
- 30 g de Parmesão ralado 3 colheres de sopa
- Folhas de manjericão
Instruções
- Em uma panela de pressão previamente aquecida, adicione o azeite e inicie fritando a cebola.
- Em seguida, inclua a cenoura e o salsão, permitindo que refoguem por um momento.
- Acrescente o arroz, deixando-o dourar levemente, e tempere a gosto com sal.
- Se desejar um toque extra de sabor, acrescente ½ xícara de vinho branco; caso contrário, adicione apenas a água.
- Tampe a panela de pressão e aguarde até que ela comece a fazer barulho (ou, se estiver usando uma panela de pressão elétrica, aguarde até que ela indique estar pressurizada).
- Nesse momento, cronometre rigorosamente 3 minutos e, em seguida, desligue o fogo.
- Aguarde a completa liberação da pressão, abra a panela e adicione todos os demais ingredientes, como manteiga, mussarela, parmesão, tomate e folhas de manjericão.
- Misture tudo cuidadosamente e sirva acompanhado de uma taça de vinho para uma experiência gastronômica memorável.
