Molho Carbonara
Equipment
- Frigideira
Ingredientes:
- 4 gemas
- 2 ovos
- 250 g bacon em cubos pequenos
- 250 g queijo pecorino romano , ou parmesão
- azeite
- folha de louro
- pimenta preta , moída na hora
- sal a gosto
- alho picado
Confeção:
- Em uma tigela, misture ovos inteiros, queijo pecorino romano ou parmesão ralado e uma boa quantidade de pimenta preta moída na hora. Não é necessário adicionar sal devido à salinidade do queijo.
- Em uma frigideira grande, aqueça um fio de azeite e adicioneo bacon, fritando até que fique dourada e crocante.
- Remova a frigideira do fogo e, rapidamente, despeje a mistura de ovos e queijo sobre a carne. Mexa imediatamente para que os ovos cozinhem com o calor, criando um molho cremoso.
- Se necessário, adicione um pouco de água para ajustar a consistência do molho.
- Polvilhe com mais queijo pecorino ou parmesão e pimenta preta.
