Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal.
Em outra tigela, bata os ovos e adicione o leite, a manteiga derretida e, se estiver fazendo crepes doces, o açúcar e a essência de baunilha.
Despeje a mistura líquida na tigela com a farinha e misture até obter uma massa homogênea. Deixe descansar por 30 minutos.
Em uma frigideira antiaderente levemente untada, aqueça a panela em fogo médio-alto. Despeje uma pequena quantidade de massa na frigideira e gire para cobrir todo o fundo.
Cozinhe até que as bordas comecem a dourar e, em seguida, vire o crepe e cozinhe por mais alguns segundos.
Repita o processo até que toda a massa seja utilizada.
Sirva seus crepes com seus recheios favoritos, seja Nutella e bananas, presunto e queijo, ou até mesmo com um toque de limão e açúcar.
