Preparação da Carne:

Em uma tigela grande, misture a carne de cordeiro moída, cebola, alho, cominho, páprica, sal, pimenta, hortelã, coentro e suco de limão.

Amasse bem a mistura para incorporar os temperos.

Deixe a mistura descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos para marinar.

Moldagem e Grelhamento:

Modele a carne marida em formato de salsichas ao redor de espetos de churrasco ou moldando manualmente.

Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto.

Grelhe os kebabs por 10-15 minutos, virando ocasionalmente, até que estejam cozidos por dentro e dourados por fora.

Preparação do Molho de Iogurte:

Em uma tigela, misture o iogurte, alho, suco de limão, sal e pimenta.

Misture bem até obter uma consistência suave.

Reserve na geladeira até a hora de servir.

Montagem:

Aqueça o pão árabe ou prepare as folhas de alface para servir como base.

Retire os kebabs da grelha e deslize a carne sobre o pão ou alface.

Adicione fatias de tomate, cebola e pepino.

Finalização:

Regue os kebabs com o molho de iogurte.

Decore com hortelã fresca picada.

Servir:

Sirva imediatamente, acompanhado de mais molho de iogurte e acompanhamentos de sua escolha.

Dicas Adicionais:

Experimente adicionar pimenta síria ou sumagre ao molho de iogurte para um toque extra de sabor.

Sirva com arroz de açafrão ou tabule para uma refeição completa.

Inclua fatias de limão para espremer sobre os kebabs antes de saborear.

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