Bacalhau Confitado
Equipamento
- Forma
- Forno
Ingredientes
- 4 postas de bacalhau dessalgado
- 500 ml azeite de oliva extra virgem
- 2 dentes de alho inteiros
- ramos de ervas frescas (como tomilho, alecrim e louro)
- pimenta-do-reino a gosto
Instruções
Preaqueça o Forno
- Preaqueça o forno a uma temperatura baixa, cerca de 130°C.
Prepare o Bacalhau
- Em uma travessa refratária, disponha as postas de bacalhau e cubra-as completamente com o azeite de oliva.
- Adicione os dentes de alho, as ervas frescas e a pimenta-do-reino.
Confitar no Forno
- Leve a travessa ao forno e deixe cozinhar lentamente por cerca de 1 a 2 horas. O óleo não deve ferver, mas sim manter uma temperatura constante e baixa para cozinhar o peixe suavemente.
Finalize o Prato
- Retire do forno e deixe o bacalhau repousar no azeite por alguns minutos antes de servir.
