Mousse de Chocolate na Bimby
Sedosa e irresistível, a Mousse de Chocolate na Bimby combina perfeitamente a tradição do chocolate com a modernidade da tecnologia culinária, elevando o prazer gastronômico a novos patamares.
Equipamento
- 1 Bimby
- 1 Travessa ou em taças de sobremesa
- 1 refrigerador
Ingredientes
- 170 g açúcar
- 6 ovos
- Pitada de sal
- 200 g chocolate culinária
- 150 g manteiga
Instruções
- No copo limpo e seco, adicione o açúcar e pulverize por 15 segundos na velocidade 9.
- Retire e reserve.
- Insira a "borboleta" no copo, separe as gemas e reserve.
- Coloque as claras no copo, uma pitada de sal, e programe 6 minutos na velocidade 3,5.
- Quando faltarem 2 minutos, adicione lentamente o açúcar reservado pelo bocal.
- Remova a "borboleta" e reserve as claras na taça destinada à mousse.
- Sem lavar o copo, coloque o chocolate partido e utilize a função turbo por 2 toques.
- Abra o copo e, com a espátula, desça o chocolate das paredes e da tampa.
- Adicione a manteiga e programe por 3 minutos a 80°C na velocidade 1.
- Acrescente as gemas e misture por 15 segundos na velocidade 3.
- Despeje lentamente sobre as claras reservadas e misture com movimentos suaves, utilizando uma vara de arames.
- Leve ao refrigerador por no mínimo 5 horas antes de saborear esta mousse de chocolate sublime.
