Caso opte por fazer o xarope de framboesa caseiro, misture partes iguais de açúcar e água com framboesas frescas em uma panela.

Aqueça até que o açúcar se dissolva completamente e as framboesas se desfaçam.

Coe o líquido para remover os sólidos e deixe esfriar antes de usar.

Em uma coqueteleira, combine o gin, o suco de limão, o xarope de framboesa e a clara de ovo.

Adicione gelo e agite vigorosamente por cerca de 15 segundos.

A clara de ovo necessita de uma boa agitação para se emulsificar corretamente, criando a textura espumosa característica do Clover Club.

Coe a mistura em uma taça de coquetel previamente resfriada para remover os pedaços de gelo e criar uma superfície lisa.

Decore com framboesas frescas para adicionar um toque de cor e sabor.