Preparação Inicial: Dissolva o fermento no leite morno com mel ou açúcar e deixe descansar por 5-10 minutos, até começar a espumar.
Mistura da Massa: Em uma tigela grande, combine a farinha e o sal. Adicione a batata doce amassada, o óleo (ou manteiga), o ovo (se estiver usando) e a mistura de fermento. Misture até formar uma massa homogênea.
Sova: Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que esteja lisa e elástica.
Fermentação: Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano de prato e deixe fermentar em um local aquecido por 1-2 horas, até dobrar de tamanho.
Assar: Modele o pão conforme desejado, coloque em uma forma untada e deixe descansar por mais 30 minutos. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 25-30 minutos, ou até que esteja dourado.
