Prepare as Pimentas: Lave as pimentas em água corrente e faça pequenos furos em cada uma com um palito de dente. Isso ajudará a absorver a salmoura e evitará que estourem durante o processo.
Esterilize os Potes: Antes de começar, é crucial esterilizar os potes de vidro e suas tampas para garantir a conservação adequada. Ferva-os em água por cerca de 10 minutos e deixe secar completamente.
Prepare a Salmoura: Em uma panela, misture o vinagre, a água, o sal, o alho, as folhas de louro, os grãos de pimenta-do-reino e o açúcar. Leve ao fogo e deixe ferver por cerca de 5 minutos.
Monte os Potes: Distribua as pimentas nos potes esterilizados. Despeje a salmoura quente sobre as pimentas, garantindo que fiquem completamente cobertas. Insira o alho e as folhas de louro entre as pimentas.
Feche os Potes: Feche bem os potes enquanto ainda estão quentes para criar um vácuo natural conforme esfriam.
Armazene: Deixe os potes de pimenta em conserva esfriarem à temperatura ambiente. Armazene-os em local fresco e escuro por pelo menos 2 semanas antes de abrir. Isso permite que os sabores se desenvolvam plenamente.
