Carciofo Alla Giudia
"O Carciofo alla Giudia, com sua crocância dourada por fora e suavidade por dentro, é uma celebração de sabor e tradição que encapsula a essência da cozinha judaico-romana."
Equipamento
- 1 Panela Funda
Ingredientes
- 4 alcachofras frescas
- Suco de 1 limão
- Óleo vegetal para fritura
- Sal grosso e pimenta-do-reino a gosto
Instruções
- Limpe as alcachofras, removendo as folhas externas mais duras e cortando as pontas.
- Mergulhe em água com suco de limão para evitar que escureçam.
- Gentilmente, abra as folhas do centro para fora, formando uma flor.
- Retire o feno (parte interna e fibrosa) do centro.
- Aqueça o óleo em uma panela funda.
- Frite as alcachofras imersas no óleo quente até que fiquem douradas e crocantes, cerca de 10 minutos.
- Escorra em papel absorvente, tempere com sal e pimenta a gosto e sirva imediatamente.
