Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo com manteiga e farinha.
Corte os grãos de milho das espigas com uma faca afiada. Reserve.
No liquidificador, bata o milho cortado, o leite, os ovos, o óleo e o açúcar até obter uma mistura homogênea.
Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o fubá e o sal.
Incorpore a mistura líquida aos ingredientes secos, mexendo bem até que a massa fique lisa.
Adicione o fermento em pó e misture delicadamente.
Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno para assar por cerca de 40-45 minutos, ou até que, ao inserir um palito no centro do bolo, este saia limpo.
Deixe o bolo esfriar um pouco antes de desenformar. Sirva em seguida.
