Pique o chocolate em pedaços pequenos e derreta 2/3 do total em banho-maria ou no micro-ondas (em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada pausa, até derreter completamente).

Adicione o restante do chocolate picado ao chocolate derretido e mexa até que tudo esteja homogêneo e derretido. Este processo é chamado de temperagem, essencial para garantir o brilho e a textura ideal do chocolate.

Despeje o chocolate temperado na forma para ovo de Páscoa, cobrindo todas as partes internas. Remova o excesso de chocolate, virando a forma de cabeça para baixo sobre um recipiente.

Leve a forma ao refrigerador por cerca de 5 minutos, ou até que o chocolate esteja firme.

Repita o processo para criar uma segunda camada, reforçando a estrutura do ovo.

Prepare o recheio escolhido conforme sua receita específica.

Após a segunda camada de chocolate ter endurecido, adicione o recheio ao centro do ovo, deixando espaço nas bordas para fechar com mais chocolate.

Adicione uma última camada de chocolate por cima do recheio para selar o ovo. Leve à geladeira até que esteja completamente firme.

Desenforme cuidadosamente e, se desejar, decore com chocolate derretido, frutas secas, ou confeitos.