Preparação do Chocolate

Derretimento: Pique o chocolate meio amargo e derreta-o lentamente em banho-maria ou no micro-ondas, tomando cuidado para não queimar. Se usar o micro-ondas, faça isso em intervalos de 30 segundos, mexendo entre cada um.

Temperagem: Após derreter, é importante temperar o chocolate para garantir que o ovo de Páscoa tenha brilho e quebre com facilidade. Despeje dois terços do chocolate derretido sobre uma superfície fria e lisa (como mármore) e trabalhe-o com uma espátula até que atinja cerca de 28°C. Em seguida, misture-o de volta com o restante do chocolate derretido.

Moldagem do Ovo

Primeira Camada: Com o chocolate temperado, use uma colher ou pincel culinário para espalhar uma camada uniforme de chocolate na forma de ovo de Páscoa. Certifique-se de cobrir toda a superfície interna da forma. Leve à geladeira por cerca de 5 minutos ou até que o chocolate esteja firme ao toque.

Camadas Adicionais: Para um ovo mais resistente, aplique mais uma ou duas camadas de chocolate, levando à geladeira entre cada aplicação até que o chocolate esteja firme.

Desenformando

Desenforme: Após a última camada de chocolate ter endurecido completamente, cuidadosamente desenforme o ovo de Páscoa, virando a forma sobre uma superfície limpa e dando leves batidas até que o chocolate solte.