Wrap de Legumes Assados com Tahine
"Saboreie a leveza e o sabor único do nosso wrap de legumes assados com tahine, uma escolha perfeita para quem busca uma refeição vegana deliciosa e nutritiva!"
Equipamento
- 1 Frigideira
Ingredientes
- 1 abobrinha média cortada em tiras
- 1 berinjela média cortada em tiras
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- 1 cebola roxa cortada em fatias
- 200 g de grão-de-bico cozido
- 4 tortillas de trigo ou de sua preferência
- 3 colheres de sopa de tahine
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 2 dentes de alho amassados
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Folhas de rúcula ou espinafre opcional
Instruções
- Assar os legumes:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Em uma assadeira, distribua a abobrinha, berinjela, pimentão e cebola. Regue com azeite e tempere com sal e pimenta.
- Asse por cerca de 20-25 minutos ou até que estejam dourados e macios.
- Prepare o molho de tahine:
- Em uma tigela pequena, misture o tahine, o suco de limão, o alho amassado, e um pouco de água para ajustar a consistência. Tempere com sal e mexa até que a mistura esteja homogênea.
- Monte o wrap:
- Aqueça levemente as tortillas para torná-las mais flexíveis.
- Sobre cada tortilla, espalhe uma camada fina de molho de tahine.
- Adicione uma porção dos legumes assados, um punhado de grão-de-bico e, se desejar, folhas de rúcula ou espinafre.
- Enrole firmemente.
