Filhós de Laranja

Estas filhós de laranja, típicas das regiões centro e sul de Portugal, são preparadas com banha e, além da laranja, são regadas com aguardente velha, que lhes acentua o sabor. É na altura do Natal que estes fritos ganham especial relevo à mesa, mas são confecionados durante todo o ano.

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Receita de Filhós de Laranja

Ingredientes:

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  • 1 cálice de aguardente velha
  • 100 ml de banha derretida
  • 150 g de açúcar
  • 500 g de farinha
  • raspa e suco de 1 laranja
  • açúcar e canela p/ polvilhar
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Confecção:

Misture bem o açúcar com a farinha. Ponha-os, em monte, sobre uma superfície lisa e abra uma cavidade no centro, onde deitará a banha, o suco e a raspa da laranja, assim como a aguardente.

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Amasse bem, juntando um pouco de água morna, se necessário.

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Estenda a massa com um rolo e corte quadrados da mesma com uma carretilha.

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Frite em óleo bem quente, até as filhós ficarem douradas e vá deitando colheradas de óleo sobre elas para empolarem.

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À medida que vai fritando, ponha-a a escorrer sobre papel absorvente para libertarem o excesso de óleo.

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Polvilhe as filhós, ainda quentes, com açúcar e a canela.

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Imagem

Descrição

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