Corte os tomates e retire a polpa (reserve a polpa de tomate para outra receita como, por exemplo, molho de tomate).

Transfira os tomates para uma peneira, cubra com açúcar e sal e deixe descansar por 30 minutos, para que escorram o excesso de líquido.

Coloque os tomates, uns ao lado dos outros, na Air Fryer. Regue com azeite e acrescente o alecrim. Asse por cerca de 30 minutos a 160 graus.

Dica: Se preferir pode temperar os tomates com outras ervas da sua preferência, como oréganos e tomilho.

Quando os tomates estiverem sequinhos, como na foto, retire e deixe esfriar. Transfira para um pote de vidro limpo, tampe bem e guarde na geladeira por até 3 meses.