O tomate seco é indiscutivelmente um dos acompanhamentos mais saborosos e versáteis da culinária, capaz de elevar o sabor de diversos pratos a um patamar completamente novo. No entanto, a mera ideia de passar horas com o forno ligado para preparar tomates secos em casa pode desencorajar até mesmo os cozinheiros mais entusiastas.
Mas a boa notícia é que o processo de produção de tomate seco caseiro não precisa ser sinônimo de demora e despesa. Há alternativas engenhosas que podem solucionar esse dilema culinário, e é exatamente isso que apresentamos aqui!
Neste artigo, trazemos para você uma empolgante alternativa: a receita de tomate seco na Air Fryer, essa maravilhosa fritadeira de ar quente. Com um esforço substancialmente menor e um tempo significativamente reduzido, você estará a poucos passos de ter essa iguaria prontinha para realçar o sabor de suas refeições.
Acompanhe o passo a passo a seguir para descobrir como produzir tomates secos de forma rápida e eficiente, e prepare-se para elevar o nível das suas criações culinárias.
Índice
Qual é o Tipo de Tomate Ideal para fazer Tomate Seco?
Uma visita ao mercado é suficiente para perceber a variedade de tipos de tomates disponíveis: alguns perfeitos para compor saladas frescas, enquanto outros se destacam na produção de molhos suculentos.
Para a preparação de tomates secos, é crucial optar pelo tomate certo, e nesse caso, o tomate ideal é o italiano, em seu estágio mais maduro, tomates dessa variedade oferecem as características ideais para o processo de secagem e são amplamente recomendados para essa receita, vale destacar que tomates verdes não se adequam bem a essa preparação, portanto, são desaconselhados para obter o resultado desejado.
Assim, se você tem à disposição tomates italianos maduros em sua cozinha, você está com o ingrediente perfeito para criar um lote irresistível de tomates secos caseiros!
Como usar Tomate Seco nas receitas?
Quando o tomate é submetido ao processo de secagem e preservado em azeite, seu sabor adquire uma delicadeza única e sua textura se torna incrivelmente cremosa, essa transformação o torna um acompanhamento ideal para uma variedade de pratos, desde torradas e saladas até pães frescos e inclusive pratos de carne e peixe, a chave para realçar essa experiência é a escolha de um azeite de alta qualidade, que complementa de maneira excepcional esse método saboroso e inovador de desfrutar deste ingrediente.
Tomate Seco na Air Fryer
Tomate Seco na Air Fryer
Equipment
- 1 Air Fryer
- 1 Tigela
- 1 Pote de Vidro com Tampa
Ingredientes:
- 250 Gramas de tomates
- 1 Colher de sopa de açúcar
- 1 Colher de chá de sal
- 1 Fio de azeite
- 1 Punhado de alecrim
Confeção:
- Corte os tomates e retire a polpa (reserve a polpa de tomate para outra receita como, por exemplo, molho de tomate).
- Transfira os tomates para uma peneira, cubra com açúcar e sal e deixe descansar por 30 minutos, para que escorram o excesso de líquido.
- Coloque os tomates, uns ao lado dos outros, na Air Fryer. Regue com azeite e acrescente o alecrim. Asse por cerca de 30 minutos a 160 graus.
- Dica: Se preferir pode temperar os tomates com outras ervas da sua preferência, como oréganos e tomilho.
- Quando os tomates estiverem sequinhos, como na foto, retire e deixe esfriar. Transfira para um pote de vidro limpo, tampe bem e guarde na geladeira por até 3 meses.
Experimente também esta receita aqui:
Tomate Seco na Air Fryer Delicioso
Equipment
- 1 Air Fryer
- 1 Tigela
- 1 Pote de Vidro com Tampa
Ingredientes:
- 1 kg Tomate
- 4 Colheres de sopa de açúcar
- 1 Colher de chá de sal
- Azeite a gosto
- Orégano a gosto
- Alho em lâminas a gosto
Confeção:
- Divida os tomates ao meio e remova suas sementes.
- Em um recipiente, combine o açúcar e o sal, e distribua essa mistura sobre os tomates, assegurando uma boa incorporação.
- Aguardar aproximadamente 30 minutos, e, em seguida, descartar o excesso de líquido.
- Arranje os tomates na Air Fryer, sem sobrepor, e cozinhe a 160°C por cerca de 20 minutos.
- Após esse tempo, vire os tomates e asse-os por mais 20 minutos.
- Enquanto isso, prepare um molho misturando o azeite, o orégano e o alho.
- Transfira os tomates para um recipiente de vidro hermético.
- Despeje o molho de azeite sobre eles de forma uniforme.
- Deixe repousar na geladeira por algum tempo antes de servir. Aproveite essa delícia!
Aproveite para testar essa receita simples aqui:
Tomate Seco Simples feito na Air Fryer
Equipment
- 1 Air Fryer
- 1 Tigela
- 1 Pote de Vidro com Tampa
Ingredientes:
- Um quilo de tomate italiano bem maduro;
- Açúcar 5 colheres de sopa;
- Sal 1 colher de chá;
- Orégano 1 colher de sopa;
- Alho fatiado ao menos 2 dentes;
- Alecrim um ramo ou folhas desidratadas;
- Azeite de oliva.
Confeção:
- Comece lavando muito bem os tomates. Seque-os e corte-os ao meio. Lembre-se de retirar a ponta.
- A seguir, retire a polpa e as sementes dos tomates.
- Então, pegue uma tigela funda. Você deve, então, colocar os tomates, o açúcar e o sal por cima. Misture bem. O açúcar é essencial para o sabor levemente adocicado da receita de tomate seco.
- Deixe descansar por pelo menos 10 minutos. Nesse momento, você deve pegar uma assadeira e colocar os tomates com a casca para cima, para sair o excesso de água dos tomates. Reserve pelo menos 30 minutos para esse passo.
- Após isso, coloque metade dos tomates, com a casca para baixo, na cesta da air fryer. Programe a airfryer a 160ºC por 30 minutos.
- É importante colocar só metade dos tomates, a princípio, para que o cozimento dos tomates seja por igual.
- Quando estiver faltando 20 minutos para acabar o tempo, você pode adicionar o alho fatiado por cima do tomate.
- Ao final dos 30 minutos, coloque a outra metade.
Tente também esta variação de receita.
Receita de Tomate Seco na Air Fryer
Equipment
- 1 Air Fryer
- 1 Tigela
- 1 Pote de Vidro com Tampa
Ingredientes:
- 10 Tomates Italianos
- 4 Colheres de sopa de Açúcar
- 1 Colher de sobremesa de Sal
- 1 Colher de sobremesa de Orégano
- Azeite o suficiente para encher o vidro
- 1 Vidro Esterilizado
Confeção:
- Corte os tomates ao meio e retire as sementes.
- Misture o açúcar, o sal e o orégano. Polvilhe a mistura na parte de dentro dos tomates.
- Coloque os tomates no cesto da airfryer com o lado da polpa para cima (coloque os tomates de uma maneira que tenha passagem de ar). Leve-os para a airfryer em temperatura de 160º por 20 minutos.
- Após esse período, abra a airfryer, retire os tomates, polvilhe a mistura no lado da casca e volte-os para o cesto da airfryer com a casca voltada para cima. Volte à airfryer por mais 15 minutos em 160º.
- Quando os tomates estiverem prontos, retire da airfryer e espere esfriar.
- Coloque-os no vidro e complete com azeite.
- Conserve em local refrigerado, validade média de 10 dias.
- Prato pronto é só servir e bom apetite!
Conclusão – Vale a Pena fazer Tomate Seco na Air Fryer?
A resposta é Sim! O tomate seco é um ingrediente refinado que acrescenta um toque especial a diversas receitas, com seu sabor intenso e textura macia. Ele combina bem com torradas, pães, massas e saladas. Enquanto o método tradicional de preparo no forno é conhecido, a Air Fryer oferece uma alternativa mais rápida e econômica. O armazenamento adequado permite desfrutar do tomate seco por até três meses. Experimente incorporar esse ingrediente versátil e transforme suas refeições com seu sabor sofisticado e único. Portanto vale muito a pena fazer tomate seco na Air Fryer.
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Sou Francisca Pereira, uma cozinheira de renome em Curitiba, reconhecida pela minha habilidade e talento na cozinha. Iniciei minha carreira como doceira, mas minha paixão pela culinária me levou a abrir meu próprio restaurante, o Fran Restaurante, há cerca de 25 anos. Essa jornada de sucesso me transformou na editora de culinária do site CozinhaTradicional.com, onde compartilho minhas receitas e experiências com outros entusiastas da culinária.