As receitas são um dos marcos culturais de uma determinada região e, se não forem divulgadas, muitas delas correm o risco de se perder… O Cozinha Tradicional surgiu, em 2008, com base na ideia de divulgar receitas tradicionais de todo o mundo, muitas das quais preenchem as nossas memórias de infância.
Também há receitas, tradicionalmente passadas de geração em geração, que merecem ser preservadas e conhecidas. É para isso que nós existimos!
Contamos com a sua colaboração para nos ajudar a divulgar as delícias da sua região. Para tal, basta enviar uma receita para o nosso e-mail: receitas@cozinhatradicional.com
Apresentamos as receitas com a indicação do seu país e região de origem, dando a conhecer as tradições a ela associadas. Portugal é um dos países com uma gastronomia e doçaria regional riquíssima, em muitos casos com receitas provenientes da doçaria conventual, em que os ovos, as amêndoas e o açúcar ocupam um lugar de destaque.
O Natal é, em todo o mundo, uma ocasião em que os doces ocupam uma posição de destaque e, como tal, não poderíamos deixar de recuperar algumas das tradições de doçaria associadas a esta quadra. Na secção de Festas e Eventos de Natal e Ano Novo, apresentamos receitas que tornam o reencontro das famílias ainda mais saboroso, dando a conhecer as suas origens e as tradições de cada país ou região.
Mas se Portugal tem milhares de doces maravilhosos, então o que dizer do Brasil! Um país com mais de vinte vezes a população de Portugal tem uma doçaria mais do que maravilhosa
Venha daí conhecer as maravilhas da doçaria regional!
A culinária não é só doces
Tudo o que dissemos acima sobre doces também se aplica aos saborosos petiscos, saladas e refeições, sem esquecer as bebidas.
Veja as receitas das cozinhas tradicionais Brasileira, Portuguesa e Internacional.
Equipe do site:
O CozinhaTradicional.com é composto por uma equipe de pessoas de Portugal e do Brasil que adoram comer!
E fazer!
Paulo Páscoa
Fundador do site, De todos os colaboradores Paulo é quem menos sabe de culinária, mas é um amante de boa comida e um guloso que não pode ver um doce sobrando na mesa!
Paulo Páscoa está sempre pronto para experimentar novas receitas e sabores da doçaria e cozinha tradicionais de todo o mundo.
Mesmo sem muita experiência na cozinha, Paulo é uma figura influente no mundo gastronômico, graças à sua capacidade de apreciar os pratos mais deliciosos e tradicionais, sempre em busca do melhor sabor. Ele é conhecido por seu amor pelos doces, sendo incapaz de resistir a um bom doce, especialmente se estiver sobrando na mesa.
Apesar de suas limitações culinárias, Paulo é um empreendedor visionário, que criou o Cozinha Tradicional com o objetivo de compartilhar suas experiências gastronômicas com outros amantes da boa comida. Seu site se tornou uma referência para aqueles que desejam aprender novas receitas e técnicas culinárias, e também para aqueles que buscam descobrir novos sabores e pratos tradicionais.
Em resumo, Paulo Pascoa é um amante de boa comida e um verdadeiro entusiasta da gastronomia, que criou um espaço online para compartilhar sua paixão pela culinária com o mundo. Seu perfil pode ser resumido como um empreendedor visionário, guloso e apaixonado pela culinária tradicional.
Berenice Pereira
Berenice Pereira é uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, atuando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, Berenice é uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, tendo desenvolvido habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
Graças à sua expertise em confeitaria, Berenice também é uma redatora e revisora talentosa, responsável por garantir que todas as receitas publicadas no Cozinha Tradicional sejam precisas, fáceis de seguir e apresentem um alto nível de qualidade. Sua atenção aos detalhes e sua paixão pela culinária são evidentes em cada uma das receitas que ela trabalha, ajudando a garantir que os leitores do site obtenham os melhores resultados.
Com seu vasto conhecimento em confeitaria e sua habilidade para comunicar ideias de maneira clara e eficaz, Berenice é um membro inestimável da equipe do Cozinha Tradicional. Ela é conhecida por sua ética de trabalho incansável, sua criatividade na criação de novas receitas e sua capacidade de transformar receitas complexas em instruções simples e fáceis de seguir.
Em resumo, Berenice Pereira é uma profissional de sucesso no mundo da culinária, que traz uma combinação única de habilidades em confeitaria, redação e revisão para o site Cozinha Tradicional. Sua expertise, paixão e comprometimento com a qualidade são fundamentais para o sucesso do site e para a satisfação dos leitores que procuram receitas deliciosas e confiáveis.
Francisca Pereira
Francisca Pereira é uma cozinheira de renome em Curitiba, conhecida por sua habilidade e talento na cozinha. Ela começou sua carreira como doceira, mas sua paixão pela culinária a levou a abrir seu próprio restaurante, o Fran Restaurante, há cerca de 25 anos.
Com uma abordagem impecável e um toque pessoal em cada prato, Francisca se destacou no cenário gastronômico de Curitiba e conquistou o paladar de seus clientes. Sua dedicação à cozinha é incansável e seu comprometimento com a qualidade e o sabor de cada refeição é admirável.
Sua carreira de sucesso a levou a se tornar a editora de culinária do site CozinhaTradicional.com, onde compartilha suas receitas e experiências com outros entusiastas da culinária. Como uma referência no mundo da culinária em Curitiba, Francisca é tratada carinhosamente por seus amigos como “Fran”.
Com uma personalidade calorosa e acolhedora, Francisca é amada não apenas pelos seus pratos deliciosos, mas também pela sua hospitalidade. Seu sucesso e paixão pela culinária são uma inspiração para todos aqueles que amam a arte de cozinhar e desfrutar de boa comida.
Boas receitas
Bom Dia
Podia me dar a receita de folar doce regional de Labruge.
Pode ver a receita do pão doce de labruge aqui: https://www.cozinhatradicional.com/pao-doce-de-vila-do-conde/
Boa tarde,
Gosto imenso do vosso site e até já subscrevi a vossa newsletter, mas quando entro, a vossa página fica com fundo preto e não consigo ler as receitas.
Será que é qq coisa no meu computador ? Já tentei em vários e acontece sempre a mesma coisa.
Obrigada.
gostaria de fazer parte de seu site, como parceira.
Mande um e-mail a dizer o que deseja colaborar no nosso site.
Se desejar enviar receita, envie para receitas@cozinhatradicional.com
CREME DE CUTITE
2 LATAS DE LEITE CONDENSADO 400ML
2 LATAS DE CREME DE LEITE 400ML
1 KG DE POLPA DE CUTITE
BATER NO LIQUIDIFICADOR OS INGRDIENTES,CUAR E CONGELAR.
Me desculpem, mas preciso fazer uma observação sobre a qualidade das receitas q publicam, muitas das quais gostaria de testar. E acabo usando o velho livrinho da minha mãe, e receitas das avós.
A margarina è uma invenção do século 20, se não me engano. E muito controversa, pois segundo especialistas causa mal à saúde pois é um polímero de plástico. Se alguém tiver restrição médica ao consumo de manteiga não deve substituí-la por margarina; muitos (mesmo) médicos e nutricionistas indicam usar azeite de oliva puro congelado em seu lugar. Minha mãe nunca fez nenhum doce ou sobremesa com margarina (ou óleo de cozinha; aliás nem comprava), biscoitos, bolos ou massa de tortas. Sempre usou manteiga. Nem óleo de soja.
Ao ler uma receita tradicional – como a de Santiagos – com margarina nos seus ingredientes, me pergunto como por exemplo um monge medieval conseguia margarina pra fazer o doce.
E também se vocês testam a receita antes de publicar, para garantir a qualidade do seu resultado.
Obrigada pela atenção.
Agradecia de ser contactada via email pois gostaria de saber a origem/fonte de uma das vossa receitas.
Bom dia. Gostaria de saber onde posso adquirir, para revenda em França, estes doces (cavacas ou doces de gema).
Obrigado