Comece lavando bem o feijão-fradinho em água corrente e deixe-o de molho na água por algumas horas ou durante a noite para amolecer.

Escorra o feijão-fradinho após o tempo de molho e coloque-o no processador de alimentos.

Triture até obter uma massa homogênea, adicionando um pouco de água se necessário para facilitar o processo.

Transfira a massa do feijão para um recipiente e continue batendo, agora manualmente ou com uma colher de pau, até que a massa fique mais clara e leve, o que pode levar cerca de 20 a 30 minutos.

Adicione a cebola picada à massa e misture bem.

Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, garantindo que os temperos estejam distribuídos de maneira uniforme.

Em uma frigideira funda, aqueça o óleo de dendê em fogo médio-alto.

Certifique-se de que haja óleo suficiente para cobrir os acarajés durante a fritura.

Com o auxílio de duas colheres de sopa, modele pequenas porções da massa em formato de bolinhos e delicadamente deslize-os no óleo quente.

Frite os acarajés até que fiquem dourados e crocantes, virando-os ocasionalmente para garantir uma fritura uniforme. Isso deve levar cerca de 5 a 7 minutos.

Retire os acarajés da frigideira com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.

Sirva os acarajés ainda quentes, acompanhados de vatapá, caruru, camarões secos e molho de pimenta, conforme sua preferência.