Receita de Arroz carreteiro e Feijão Tropeiro
Uma combinação incrível para qualquer ocasião Arroz Carreteiro e Feijão Tropeiro.
Equipamento
- 1 Tigela
- 1 Colher de pau
- 1 Panela
- 1 Panela de pressão
Ingredientes
- 300 g de cebola
- 50 g de alho picado
- 1 xícara média 100 ml de banha de porco (ou azeite não à base de soja)
- Sal marinho a gosto adicionar quase no final do preparo do arroz
- 3 a 4 xícaras de arroz
- 300 g de costelinha defumada cortada em tiras
- 100 a 200 g de torresmo
- 1 kg de charque com pouca gordura
- Linguiça defumada opcional
- Pimenta a gosto
- 2 a 3 cubos de caldo de Bacon opcional
- 1 copo de cachaça de boa qualidade opcional
- Ingredientes para Feijão Tropeiro:
- Os mesmos ingredientes do arroz carreteiro
- Feijão previamente lavado e cozido
- Torresmo e pele de porco para engrossar o caldo
- Água gelada para soltar o caldo
- Farinha de mandioca
- Banana e laranja para servir
Instruções
- Ferva uma chaleira grande de água.
- Se começar a evaporar rapidamente, adicione 1 xícara de água.
- Lave o charque em várias trocas de água.
- Pique o charque e a costelinha.
- Aqueça a banha de porco ou azeite em fogo brando ou médio.
- Adicione a cebola e o alho picados.
- Quando a mistura começar a dourar, adicione as carnes (charque, costelinha e linguiça se estiver usando) e frite por cerca de 10-15 minutos.
- Adicione o arroz e mexa por 5 minutos para fritar.
- Coloque água suficiente para cobrir tudo e mais um terço dos ingredientes.
- Se estiver usando caldo de Bacon, adicione-o agora.
- Cozinhe até que o arroz comece a estalar no fundo da panela.
- Prove e ajuste o sal.
- Quando estiver quase pronto, adicione cebolinha e salsa.
- Modo de Preparo do Feijão Tropeiro
- Cozinhe o feijão na proporção de 3 partes de água para 1 parte de feijão até que esteja cozido, mas ainda firme.
- Cozinhe o feijão com as carnes previamente fritadas, formando um caldão de carnes.
- Reduza a água até obter um caldo grosso.
- Misture com a farinha de mandioca, torresmo e pele de porco.
- Sirva acompanhado de arroz branco, banana e laranja.
- Essa receita de Arroz Carreteiro e Feijão Tropeiro traz os sabores tradicionais e autênticos.
- Aprecie essa deliciosa combinação de ingredientes e sabores.
