Em uma panela grande, aqueça 1 colher (sopa) de óleo em fogo médio.

Adicione o alho e a cebola picados e refogue até que fiquem dourados e aromáticos, o que deve levar cerca de 2-3 minutos.

Acrescente a linguiça calabresa picada à mesma panela com o alho e a cebola.

Cozinhe a linguiça, mexendo ocasionalmente, até que ela fique bem dourada e comece a liberar seu sabor característico. Isso deve levar de 5 a 7 minutos.

Adicione o pimentão picado à panela e continue a refogar por mais 2-3 minutos, até que o pimentão comece a amolecer.

Em seguida, acrescente o açafrão, o tomate picado e o arroz à panela com a linguiça e os vegetais.

Mexa bem para que o arroz fique revestido com os sabores dos ingredientes na panela e refogue por aproximadamente 3 minutos.

Cubra todos os ingredientes na panela com água.

A quantidade de água pode variar, mas uma regra geral é usar aproximadamente 2 xícaras de água para cada xícara de arroz.

Ajuste o sal de acordo com o seu gosto, lembrando que a linguiça já é salgada, então tome cuidado para não exagerar no sal.

Tampe a panela e reduza o fogo para o mínimo.

Deixe o arroz cozinhar lentamente até que esteja macio e completamente cozido. Isso geralmente levará cerca de 15-20 minutos, dependendo do tipo de arroz que você estiver usando.

Verifique ocasionalmente para garantir que não esteja ficando sem água e mexa suavemente se necessário.

Quando o arroz estiver pronto e tiver absorvido a maior parte da água, finalize o prato salpicando a salsa e a cebolinha picadas por cima.

Essas ervas frescas darão um toque de frescor e sabor ao prato.

Sirva o Arroz Carreteiro com Linguiça quente e aproveite este delicioso prato cheio de sabor e aromas.

Pode ser acompanhado por uma salada verde ou vinagrete, se desejar.

Bom apetite!