Receita de Arroz Carreteiro Low Carb
Uma ótima receita para você comer bem sem deixar de seguir sua dieta, Arroz Carreteiro Low Carb.
Equipamento
- 1 Tigela
- 1 Colher de pau
- 1 Panela
- 1 Panela de pressão
Ingredientes
- 3 xícaras chá de couve-flor ralada
- 1 e ½ xícara chá de charque (carne seca dianteiro)
- 1 xícara chá de queijo coalho em cubos médios
- 1 xícara chá de tomate sem pele e sem sementes
- 2 colheres sopa de pimentão vermelho
- 1 colher sopa de cebola picada
- ½ xícara chá de ervilha
- ½ colher café de tempero caseiro
- 2 colheres sopa de salsinha picada
- 2 colheres sopa de pimenta biquinho
- 4 colheres sopa de azeite
- 1 colher sopa de manteiga
- ½ colher café de sal rosa
- 3 xícaras chá de água
- Talos de salsinha
- 1 cebola inteira
Instruções
- Dessalgue a carne seca em pedaços por 12 horas na geladeira.
- Escorra a água e coloque a carne seca na panela de pressão com água limpa, 1 cebola descascada e os talos de salsinha.
- Cozinhe por 18 minutos após pegar pressão.
- Desligue o fogo, reserve a água do cozimento para usar no arroz.
- Desfie grosseiramente a carne seca e reserve.
- Preparo do arroz:
- Em uma frigideira, doure a cebola no azeite com uma pitada de sal.
- Em outra frigideira, doure o queijo coalho na manteiga e reserve.
- Na frigideira com a cebola dourada, adicione o pimentão e deixe dourar bem, depois acrescente os tomates e deixe derreter.
- Adicione a couve-flor ralada e o tempero caseiro, refogando tudo junto.
- Coloque uma xícara da água do cozimento da carne.
- Finalize o refogado adicionando a carne seca desfiada, as ervilhas e a salsinha.
- Desligue o fogo.
- Acrescente o queijo coalho dourado e as pimentas biquinho para dar um toque final.
- Esta receita de Arroz Carreteiro Low Carb oferece uma opção saborosa e saudável, mantendo os sabores tradicionais com ingredientes adaptados para um estilo de vida com baixo carboidrato.
