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Pezinhos de Coentrada à Alentejana

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Servir como Prato Principal
Culinária Portuguesa

Equipment

  • Panela
  • Colher de pau

Ingredientes:
  

  • 10 pés pequenos de porco
  • 2 cebolas picadas
  • 1 colher (sopa) amido de milho
  • 4 cravos cravos
  • 5 dentes de alho
  • 6 colheres (sopa) azeite
  • coentro a gosto picado
  • sal a gosto
  • pimenta a gosto
  • 3 colher (sopa) vinagre

Confeção:
 

  • Lave bem e escalde os pés de porco
  • Em uma panela com água, adicione os pés, sal e cozinhe até que a carne fique macia
  • Retire os pés da panela e guarde 250 ml da água do cozimento para usarmos depois
  • Moa os alhos com sal grosso em um pilão até que se forme uma pasta e depois frite junto com o coentro e reserve
  • Dilua o amido de milho no vinagre e adicione 250 ml da água que guardamos do cozimento do porco
  • Coloque o caldo e os pés em uma panela, acerte o sal e deixe no fogo baixo até o molho engrossar
  • Já pode servir
Etiquetas alentejo, aperitivo, porco