Em uma panela de pressão, coloque o óleo e aqueça-o em fogo alto até que esteja bem quente.

Adicione a cebola e o alho picados e refogue até que fiquem dourados e aromáticos.

Acrescente a carne de patinho em pequenas porções, mexendo com uma colher de pau enquanto cozinha em fogo alto.

Evite adicionar toda a carne de uma só vez, pois isso pode resultar em excesso de líquido e impedir o dourar da carne.

Adicione os cubos de caldo de picanha esmagados e misture-os bem à carne.

Incorpora o tomilho, as ervas finas e o molho inglês, mexendo continuamente para garantir que os sabores se combinem.

Despeje meia xícara de água na panela.

Tampe a panela de pressão e aguarde até que ela comece a apitar.

Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 35 minutos.

Desligue o fogo e deixe a panela descansar por 10 minutos antes de abri-la.

Após abrir a panela, retorne-a ao fogo e adicione o restante da água e o extrato de tomate.

Misture bem e cozinhe em fogo médio até que o molho reduza pela metade.

Por fim, acrescente o creme de leite, misture rapidamente e desligue o fogo.

Cubra a panela com um pano de prato e deixe descansar por cerca de 5 minutos.

Sirva o strogonoff de patinho imediatamente, acompanhado de arroz branco e uma deliciosa salada.