Almôndegas Estufadas
Equipment
- Frigideira Grande
- Vasilha
- Colher de pau
Ingredientes:
- 500 g carne moída
- ½ xícara (chá) migalhas de pão
- ¼ xícara (chá) leite
- ¼ cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 ovo
- 2 colher (sopa) salsinha fresca picada
- sal e pimenta a gosto
- azeite de oliva (para dourar as almôndegas)
- 1 lata tomate pelado (400g)
- 1 caldo de galinha (tippo knorr) dissolvido em 100 ml de água
- ½ xícara (chá) vinho tinto (opcional)
- temperos a gosto , como orégano, manjericão, ou pimenta vermelha
Confeção:
Preparando as Almôndegas
- Em uma tigela, combine as migalhas de pão e o leite. Deixe descansar por alguns minutos até que o pão absorva o líquido.
- Em uma tigela grande, misture a carne moída, cebola picada, alho picado, ovo, salsinha e as migalhas de pão umedecidas. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Com as mãos molhadas, forme pequenas almôndegas do tamanho de nozes.
- Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio-alto. Doure as almôndegas por todos os lados até que fiquem bem cozidas. Reserve.
Preparando o Molho
- Na mesma panela em que dourou as almôndegas, adicione o tomate pelado, caldo de galinha, vinho tinto (se estiver usando) e temperos a gosto. Deixe o molho ferver.
- Reduza o fogo para médio-baixo e retorne as almôndegas à panela.
- Cozinhe as almôndegas estufadas em fogo baixo por cerca de 30-40 minutos, mexendo ocasionalmente, até que estejam bem cozidas e o molho tenha engrossado.
