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Polenta Frita

Francisca Pereira
A polenta frita na Airfryer é a fusão perfeita entre crocância e sabor italiano, uma experiência gastronômica que eleva a polenta a um novo patamar de deliciosidade e conveniência.
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Preparo 2 hours
Cozimento 30 minutes
Tempo Total 2 hours 30 minutes
Refeição Acompanhamento, Aperitivo
Culinária Internacional
Serve 32 palitos

Equipamento

  • 1 Fogão
  • 1 Air Fryer
  • 1 Colher de pau
  • 1 espátula
  • 1 Tigela

Ingredientes
  

  • Ingredientes para a Massa:
  • 240 g de Fubá equivalente a 2 xícaras
  • 720 mL de Água equivalente a 3 xícaras
  • 13 mL de Azeite de oliva 1 colher de sopa
  • 6 dentes de Alho amassado
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • Ingredientes para Empanar:
  • 120 g de Fubá equivalente a 1 xícara
  • 26 mL de Azeite de oliva 2 colheres de sopa

Instruções
 

  • Preparo da Massa:
    Comece colocando metade da quantidade de água especificada (360 mL) no fubá e mexa bem até obter uma mistura homogênea.
    Em uma panela, aqueça o azeite de oliva em fogo baixo e frite os dentes de alho amassados até que fiquem aromáticos.
    Acrescente o restante da água (360 mL) à panela e, em seguida, adicione a mistura de fubá com água.
    Certifique-se de mexer continuamente para evitar a formação de grumos Tempere a mistura com sal e pimenta do reino a gosto, mantendo o fogo baixo.
    Continue mexendo constantemente.
    Cozinhe a polenta em fogo baixo até que ela engrosse, o que deve levar aproximadamente 4 minutos, ou até que a polenta se desgrude facilmente do fundo da panela.
    Transfira a polenta para um recipiente previamente untado com azeite.
    Você pode usar uma assadeira de aproximadamente 25cmx25cm, mas não é necessário preencher completamente a assadeira;
    espalhe a polenta para que fique com cerca de 25cmx20cm de espessura para obter uma camada mais alta.
    Use uma espátula ou as mãos para alisar e nivelar a superfície da polenta.
    Leve o recipiente com a polenta à geladeira e deixe-a descansar por aproximadamente 2 horas ou até que ela esteja firme o suficiente para ser cortada.
    Após o tempo de resfriamento, corte a polenta em pedaços.
    Um tamanho comum é cortar em pedaços de aproximadamente 10cm x 1,5cm.
    Para Empanar na Air Fryer:
    Para a versão na Air Fryer, misture o fubá com o azeite de oliva e passe os pedaços de polenta nessa mistura.
    Distribua as polentas na cesta da Air Fryer e leve à máquina a uma temperatura de 180ºC por 20 minutos, ou até que fiquem douradas e crocantes.
    Ao seguir essas instruções detalhadas, você poderá desfrutar de polentas fritas crocantes e deliciosas, seja no forno tradicional ou na prática Air Fryer.
    Bom apetite!
Etiquetas acompanhamento, air fryer, aperetivo, fubá, polenta