Em uma panela, misture o leite condensado, as gemas, o chocolate em pó, o amido de milho e as duas latas de leite. Leve ao fogo médio e mexa constantemente até que o creme engrosse e comece a soltar do fundo da panela. Retire do fogo e reserve.
Em outra panela, derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas, em intervalos curtos de 30 segundos, mexendo a cada intervalo até que o chocolate esteja completamente derretido.
Misture o chocolate derretido com o creme de leite até obter um creme homogêneo.
Em um refratário ou travessa, comece a montar o pavê. Coloque uma camada de biscoitos champanhe no fundo.
Cubra os biscoitos com uma camada generosa do creme de chocolate.
Continue alternando camadas de biscoitos e creme até que todos os ingredientes sejam utilizados, terminando com uma camada de creme por cima.
Leve à geladeira por algumas horas ou até que o pavê esteja bem gelado e firme.
Antes de servir, polvilhe chocolate em pó ou decore com raspas de chocolate para dar um toque final.
