Em uma panela, misture o leite condensado, as gemas, o amido de milho e as duas latas de leite. Dissolva bem o amido no leite antes de adicionar os outros ingredientes.
Leve a mistura ao fogo médio e mexa constantemente até que ela engrosse e comece a soltar do fundo da panela. Isso deve levar cerca de 10-15 minutos. Retire a panela do fogo e adicione a essência de baunilha, se estiver usando. Misture bem.
Em um recipiente, misture o creme de leite com o suco e as raspas dos limões. Isso dará ao creme um sabor cítrico e refrescante.
Em copos, taças ou potinhos individuais, comece a montar o pavê de copo.
Coloque uma camada de biscoitos champanhe no fundo de cada copo.
Cubra os biscoitos com uma camada do creme de limão.
Repita as camadas até que os copos estejam preenchidos, terminando com uma camada do creme de limão por cima.
Leve os copos à geladeira por algumas horas ou até que o pavê de copo esteja bem gelado e firme.
Antes de servir, você pode decorar com açúcar de confeiteiro peneirado por cima e algumas raspas de limão para dar um toque especial.
Sirva os pavês de copo individualmente e aproveite!
