• Preparação da Massa
• Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
• Adicione a manteiga gelada em cubos e use um cortador de massa (ou seus dedos) para misturá-la até obter uma textura de migalhas.
• Adicione a água gelada, uma colher de sopa de cada vez, até que a massa possa ser moldada em uma bola.
• Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Preparação do Recheio:

• Pré-aqueça o forno a 180°C
• Em uma tigela, misture o frango desfiado e o queijo gruyère ralado.
• Em outra tigela, bata os ovos, o creme de leite e o leite. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.

Montagem e Cozimento

• Abra a massa em uma superfície enfarinhada e forre uma forma de torta. Fure o fundo com um garfo.
• Espalhe a mistura de frango e queijo sobre a massa.
• Despeje a mistura de ovos por cima do recheio.
• Asse a quiche no forno pré-aquecido por cerca de 30-35 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e o recheio esteja firme.
• Deixe esfriar um pouco antes de cortar e servir.