A quiche de frango é um prato versátil e delicioso que combina o sabor suave do frango com a riqueza de uma massa quebradiça e uma mistura cremosa de ovos e laticínios.
Neste artigo, exploraremos a história, a origem e uma receita simples para criar sua própria quiche de frango.
Índice
Origens da Quiche
A quiche é uma especialidade culinária originária da região da Alsácia-Lorena, na França. O termo “quiche” deriva da palavra alemã “kuchen,” que significa “torta.” Embora as versões originais fossem recheadas com bacon, a cebola e a nata (um creme de leite francês), ao longo do tempo, essa receita versátil passou a incluir diversos outros ingredientes, como legumes, queijos e, claro, frango.
Receita de Quiche de Frango
Quiche de Frango
Equipamento
- Forma para torta
- Forno
- Tigela
Ingredientes
Para a Massa
- 1, ¼ xícara (chá) farinha de trigo
- ½ sal
- ½ xícara (chá) manteiga fria , cortada em cubos
- 3 colher (sopa) água gelada
Para o Recheio
- 2 xícara (chá) peito de frango cozido e desfiado
- 1 xícara (chá) queijo gruyère ralado
- ½ xícara (chá) creme de leite
- ½ xícara (chá) leite
- 4 ovos
- sal e pimenta a gosto
- noz-moscada ralada a gosto
Instruções
- Preparação da Massa
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
- Adicione a manteiga gelada em cubos e use um cortador de massa (ou seus dedos) para misturá-la até obter uma textura de migalhas.
- Adicione a água gelada, uma colher de sopa de cada vez, até que a massa possa ser moldada em uma bola.
- Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
Preparação do Recheio:
- Pré-aqueça o forno a 180°C
- Em uma tigela, misture o frango desfiado e o queijo gruyère ralado.
- Em outra tigela, bata os ovos, o creme de leite e o leite. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
Montagem e Cozimento
- Abra a massa em uma superfície enfarinhada e forre uma forma de torta. Fure o fundo com um garfo.
- Espalhe a mistura de frango e queijo sobre a massa.
- Despeje a mistura de ovos por cima do recheio.
- Asse a quiche no forno pré-aquecido por cerca de 30-35 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e o recheio esteja firme.
- Deixe esfriar um pouco antes de cortar e servir.
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Sou Francisca Pereira, uma cozinheira de renome em Curitiba, reconhecida pela minha habilidade e talento na cozinha. Iniciei minha carreira como doceira, mas minha paixão pela culinária me levou a abrir meu próprio restaurante, o Fran Restaurante, há cerca de 25 anos. Essa jornada de sucesso me transformou na editora de culinária do site CozinhaTradicional.com, onde compartilho minhas receitas e experiências com outros entusiastas da culinária.
