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Empadão de Frango: Um Clássico da Culinária Portuguesa

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O empadão de frango é uma iguaria que faz parte do vasto repertório da culinária portuguesa. Este prato, conhecido por sua riqueza de sabores e texturas, é um verdadeiro conforto em forma de comida. Neste artigo, exploraremos a história, a origem e uma receita tradicional do empadão de frango de Portugal.

História e Origem:

O empadão é um prato que tem raízes profundas na gastronomia portuguesa. A versão de empadão de frango, especificamente, tornou-se uma das opções mais populares, principalmente em almoços de domingo em família ou festas tradicionais.

Acredita-se que o empadão tenha sido influenciado pela cozinha inglesa, onde “pot pies” (tortas de panela) eram populares. A versão portuguesa adaptou-se com a disponibilidade de ingredientes locais, como o frango, a batata e a massa folhada.

Empadão de Frango Português

Preparo 15 minutes
Cozimento 40 minutes
Refeição Acompanhamento
Culinária Portuguesa
Serve 4
Calorias 168 kcal

Equipamento

  • assadeira
  • Forno
  • Panela

Ingredientes
  

Para o Recheio

  • 500 g peito de frango cozido e desfiado
  • 1 cebola, picada
  • 2 dentes de alho, picados
  • 2 colher (sopa) azeite de oliva
  • 1 cenoura, cortada em cubos
  • ½ xícara (chá) ervilhas
  • ½ xícara (chá) milho
  • 2 colher (sopa) extrato de tomate
  • 1 caldo de galinha , tipo knorr
  • sal e pimenta a gosto
  • salsinha picada para finalizar

Para o Purê de Batata

  • 4 batatas grandes, descascadas e cortadas em cubos
  • 2 manteiga
  • ½ xícara (chá) leite
  • noz-moscada a gosto
  • sal e pimenta a gosto

Para Montar

  • Massa folhada para cobrir ,opcional

Instruções
 

Preparação do Recheio

  • Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
  • Adicione a cenoura e cozinhe por alguns minutos.
  • Acrescente o frango desfiado, as ervilhas, o milho, o extrato de tomate e o caldo de galinha. Cozinhe até que os legumes estejam macios e o molho esteja espesso.
  • Tempere com sal, pimenta e adicione a salsa picada. Reserve.

Preparação do Purê de Batata

  • Cozinhe as batatas em água salgada até que fiquem macias.
  • Escorra as batatas e amasse-as com a manteiga, o leite e a noz-moscada até obter um purê cremoso. Tempere com sal e pimenta.

Montagem do Empadão

  • Pré-aqueça o forno a 180°C.
  • Em uma travessa, coloque metade do purê de batata no fundo.
  • Espalhe o recheio de frango por cima do purê.
  • Cubra o recheio com o restante do purê de batata.
  • Cubra o empadão com massa folhada, pressionando as bordas para selar.
  • Faça cortes na massa para que o vapor escape durante o cozimento.
  • Asse no forno por cerca de 30-40 minutos, ou até que a massa esteja dourada.
Etiquetas frango, purê

O empadão de frango é um verdadeiro clássico da culinária portuguesa, repleto de sabor e tradição. Sirva-o como prato principal em uma refeição especial e encante-se com a combinação de recheio de frango, legumes e um purê de batata cremoso. É uma verdadeira delícia que agrada a todos os paladares. Bom apetite!

Marcações:

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