Nesta receita juntam-se a abóbora e a laranja para criar umas filhós irresistivelmente saborosas e fofas. A cor alaranjada, típica das filhós de abóbora ganha mais expressão com a junção da laranja, tornando-as ainda mais apelativas ao olhar.
Um doce típico de Natal digno de ser registado no seu livro de receitas caseiras, para saborear em qualquer altura…
Receita de Filhós de Abóbora e Laranja
Ingredientes:
- 1,5 kg de abóbora
- 10 g de fermento de padeiro
- 100 g de açúcar
- 200 ml de suco de laranja
- 3 ovos
- 50 ml de aguardente
- 600 g de farinha
- raspa de 3 laranjas
- sal q.b.
- açúcar e canela p/ polvilhar
Confecção:
Coza muito bem a abóbora, de véspera, em água tempere com sal. Depois de cozida, deixe-a escorrer bem até ao dia seguinte.
Dissolva o fermento no suco de laranja.
Desfaça bem a abóbora até ficar em polme e junte-lhe a raspa e suco de laranja, já com o fermento dissolvido, a aguardente, um pouco de sal, a farinha, o açúcar e os ovos, um a um. Amasse muito bem e, se necessário, acrescente um pouco mais de farinha.
Tape bem o recipiente com um pano e deixe repousar, em local ameno, durante 2 horas.
Frite a massa, com o apoio de duas colheres, em óleo quente e, à medida que for fritando as filhós, coloque-as sobre papel absorvente, para retirar o excesso de gordura.
Passe as filhós pela mistura de açúcar e canela e disponha-as numa travessa ou prato de servir.
Créditos da foto: https://panelalume.blogspot.ptVeja também:
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Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.