Filhós de Castanhas

Com o aproximar do S. Martinho, numa altura em que abundam as castanhas, esta é uma boa receita para ter à mão, Filhós de Castanhas. Poderá manter a tradição destes fritos e servi-las no Natal – verá que irá surpreender pela forma deliciosamente inovadora como apresenta as filhós.

A receita inclui erva-doce, uma especiaria cujo sabor liga muito bem e que já estamos habituados a cozinhar com as castanhas.

Receita de Filhós de Castanhas

Ingredientes:

• 1 colher (chá) de erva-doce
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 150 g de açúcar
• 200 ml de suco de laranja
• 3 ovos
• 300 g de puré de castanhas
• 300 g de farinha
• raspas de laranja
• açúcar e canela

Confecção:

Misture o puré das castanhas com os ovos, o açúcar, a erva-doce, o suco de laranja e a farinha, previamente misturada com o fermento.

Aqueça o óleo e, estando quente, mergulhe nele 2 colheres de sopa, que irá usar para moldar as filhós.

Frite colheradas pequenas de massa, mantendo as colheres bem oleadas. à medida que vai fritando as filhós, coloque-as num recipiente com papel absorvente, a fim de retirar o excesso de gordura.

Passe as filhós por açúcar e canela e disponha-as numa travessa ou prato de servir.

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