Com o aproximar do S. Martinho, numa altura em que abundam as castanhas, esta é uma boa receita para ter à mão, Filhós de Castanhas. Poderá manter a tradição destes fritos e servi-las no Natal – verá que irá surpreender pela forma deliciosamente inovadora como apresenta as filhós.
A receita inclui erva-doce, uma especiaria cujo sabor liga muito bem e que já estamos habituados a cozinhar com as castanhas.
Receita de Filhós de Castanhas
Ingredientes:
- 1 colher (chá) de erva-doce
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 150 g de açúcar
- 200 ml de suco de laranja
- 3 ovos
- 300 g de puré de castanhas
- 300 g de farinha
- raspas de laranja
- açúcar e canela
Confecção:
Misture o puré das castanhas com os ovos, o açúcar, a erva-doce, o suco de laranja e a farinha, previamente misturada com o fermento.
Aqueça o óleo e, estando quente, mergulhe nele 2 colheres de sopa, que irá usar para moldar as filhós.
Frite colheradas pequenas de massa, mantendo as colheres bem oleadas. à medida que vai fritando as filhós, coloque-as num recipiente com papel absorvente, a fim de retirar o excesso de gordura.
Passe as filhós por açúcar e canela e disponha-as numa travessa ou prato de servir.
Fonte: www.acozinhar.ptVeja também:
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Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.