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Filhós de Limão

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Nesta receita, a massa das filhós de limão é regada com aguardente e suco de limão, que tornam o seu sabor único. Uma outra particularidade é ter dois tipos de gordura, a margarina e a banha, o que não acontece em todas as receitas. Mas o que mais caracteriza estas filhós é o polvilho, em que a canela, tradicionalmente usada, é substituída por raspas de limão, que se misturam no açúcar de forma a marcar bem o sabor do citrino.

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Receita de Filhós de Limão

Ingredientes:

  • 1 cálice de aguardente
  • 1 pitada de sal
  • 150 g de margarina
  • 20 g de banha
  • 4 ovos
  • 500 g de farinha
  • raspa e suco de 2 limões
  • açúcar q.b.

Confecção:

Misture a margarina com o suco de limão, a banha, os ovos e o sal. Mexa bem com um batedor de varas e, por fim, acrescente a farinha e a aguardente.

Amasse bem até obter uma massa consistente. Tape com um pano e deixe levedar até duplicar o volume.

Estenda a massa sobre uma superfície polvilhada e corte as filhós com o tamanho e formato do seu agrado.

Frite em óleo bem quente e escorra sobre papel absorvente.

Polvilhe com açúcar previamente misturado com a raspa dos limões.

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