Neste Natal, leve a magia da consoada a um nível gourmet com o Bacalhau Gratinado na Bimby. Descubra como a tecnologia culinária pode transformar tradições em experiências excepcionais.
Índice
História da Receita Bacalhau Gratinado na Bimby
A Bimby, revolucionária máquina de cozinha, trouxe inovação à culinária, simplificando processos complexos. A adaptação do Bacalhau Gratinado para a Bimby honra a tradição portuguesa com uma abordagem moderna.
Receita: Bacalhau Gratinado na Bimby
Ingredientes:
- 4 postas de bacalhau dessalgado
- 1 kg de batatas
- 2 cebolas
- 3 dentes de alho
- Azeite de oliva
- 500 ml de molho bechamel
- Queijo gruyère ralado
- Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
Modo de Preparo:
Bacalhau:
- Cozinhe as postas de bacalhau na Bimby por 10 minutos, Velocidade 1, Temperatura Varoma.
- Desfie o bacalhau, retirando espinhas e pele.
Molho Bechamel:
- No copo da Bimby, faça um roux com farinha e manteiga, 5 minutos, Velocidade 2, Temperatura 90°C.
- Adicione o leite aos poucos, 8 minutos, Velocidade 4, Temperatura 90°C.
- Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Batatas:
- Descasque, corte e cozinhe as batatas na Bimby em rodelas, 10 minutos, Velocidade 1, Temperatura Varoma.
- Doure as rodelas de batata em azeite com alho na Bimby, 5 minutos, Velocidade 1, Temperatura 100°C.
Montagem:
- Em uma travessa, faça camadas intercaladas de bacalhau, batatas e cebolas em rodelas.
- Cubra com o molho bechamel da Bimby e polvilhe queijo gruyère ralado.
Gratinado:
- Leve ao forno preaquecido a 180°C até dourar.
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Sou Francisca Pereira, uma cozinheira de renome em Curitiba, reconhecida pela minha habilidade e talento na cozinha. Iniciei minha carreira como doceira, mas minha paixão pela culinária me levou a abrir meu próprio restaurante, o Fran Restaurante, há cerca de 25 anos. Essa jornada de sucesso me transformou na editora de culinária do site CozinhaTradicional.com, onde compartilho minhas receitas e experiências com outros entusiastas da culinária.