O Bacalhau com Natas é um prato tradicional da culinária portuguesa que se tornou muito popular em Portugal e em outras regiões do mundo. Aqui estão algumas informações sobre a história, origem, curiosidades e receitas relacionadas a esse prato.
Origem do prato
A origem exata do Bacalhau com Natas não é totalmente clara, mas tem suas raízes na tradição culinária portuguesa, que é conhecida por sua rica história de pratos de bacalhau.
O bacalhau, frequentemente seco e salgado, era um alimento valioso para os navegadores portugueses durante as grandes explorações marítimas no século XV. Isso levou ao desenvolvimento de muitas receitas de bacalhau na culinária do país.
História: As natas vieram mais tarde
A introdução das natas (creme de leite) ao prato provavelmente aconteceu em um período posterior. As natas são frequentemente usadas para adicionar cremosidade e sabor a muitos pratos em todo o mundo, e a combinação do bacalhau com natas tornou-se um sucesso na culinária portuguesa.
O prato provavelmente evoluiu ao longo do tempo à medida que os ingredientes e as técnicas culinárias se desenvolveram.
Ingredientes Principais
O Bacalhau com Natas é feito principalmente com bacalhau desfiado e dessalgado, batatas, cebolas, alho, natas e queijo ralado. Estes ingredientes são combinados para criar uma mistura rica e cremosa que é assada até dourar no forno.
Variações Regionais
Como muitos pratos tradicionais, o Bacalhau com Natas pode ter variações regionais em Portugal e em outras partes do mundo. Alguns chefs e cozinheiros caseiros podem adicionar ingredientes adicionais, como azeitonas, espinafre ou pimenta, para dar um toque pessoal ao prato.
Popularidade Internacional
O Bacalhau com Natas é apreciado não apenas em Portugal, mas também em comunidades de portugueses ao redor do mundo. É um prato que se tornou sinônimo da cozinha portuguesa e é frequentemente servido em ocasiões especiais e festivas.
Curiosidade do Bacalhau
Uma curiosidade interessante sobre o bacalhau é que ele é um peixe que pode ser seco e salgado para durar por muito tempo, o que o tornou uma escolha popular para conservação durante as longas viagens de navio dos exploradores portugueses nos séculos passados.
Bacalhau com Natas
Equipment
- Panela grande
- Refratário
- Forno
Ingredientes:
- 500 g bacalhau dessalgado e desfiado
- 500 g batatas descascadas e cortadas em rodelas finas
- 2 cebolas médias, cortadas em rodelas finas
- 3 dentes de alho picados
- 200 ml nata
- 200 ml leite
- 100 g queijo ralado (geralmente usa-se queijo parmesão, mas você pode escolher o seu favorito)
- 2 colher (sopa) manteiga
- Azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta a gosto
- Noz-moscada a gosto
- Salsa picada para decorar
Confeção:
- Comece por cozinhar as batatas em água com sal até ficarem macias, mas não desmanchando. Escorra e reserve.
- Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite e a manteiga em fogo médio. Adicione as cebolas e o alho picado e refogue até que fiquem dourados e macios.
- Adicione o bacalhau desfiado à panela com as cebolas e refogue por alguns minutos até que o bacalhau comece a dourar levemente.
- Adicione o leite e as natas (creme de leite) à panela e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, para que o molho engrosse um pouco.
- Tempere o molho com sal, pimenta e noz-moscada a gosto. Lembre-se de que o bacalhau já é salgado, portanto, vá com calma no sal.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em um refratário, faça uma camada com metade das batatas cozidas. Cubra com metade do molho de bacalhau.
- Repita o processo com a outra metade das batatas e do molho.
- Polvilhe o queijo ralado por cima do prato.
- Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 20-25 minutos, ou até que o prato fique dourado e borbulhante.
- Retire do forno, polvilhe com salsa picada e sirva quente.
O Bacalhau com Natas é um prato rico e reconfortante que combina o sabor único do bacalhau com a cremosidade das natas e das batatas. É uma verdadeira iguaria da culinária portuguesa que vale a pena experimentar. Sua história está ligada à exploração marítima de Portugal e à evolução da culinária ao longo do tempo. Aproveite!
Sou Francisca Pereira, uma cozinheira de renome em Curitiba, reconhecida pela minha habilidade e talento na cozinha. Iniciei minha carreira como doceira, mas minha paixão pela culinária me levou a abrir meu próprio restaurante, o Fran Restaurante, há cerca de 25 anos. Essa jornada de sucesso me transformou na editora de culinária do site CozinhaTradicional.com, onde compartilho minhas receitas e experiências com outros entusiastas da culinária.
Olá, assim é mais ao menos como eu faço por ser mais saudável, porque o verdadeiro bacalhau com natas leva batata frita na hora e não leva queijo ralado por cima, mas sim, pão ralado e jamais aqui pomos salsa ou outras ervas por cima. Embora eu acredite que lhe dá um toque mais rico e saboroso. Claro que vou experimentar pôr um verdinho na próxima que fizer. Como eu gosto de aprender com os outros. Muito obrigada
A tradição portuguesa indica batata frita na hora. Quando usa a batata cozida, é mais tipo empadão. Obrigada
Ok, depois venha aqui ao site dizer se ficou melhor ou pior!
Esta receita está ótima!
Na verdade usando batata cozida é bem mais saudável!
Abraço de Portugal!