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Pataniscas de Bacalhau: Uma Delícia Portuguesa Frita com História e Sabor

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A culinária portuguesa é um tesouro de sabores e tradições, e as Pataniscas de Bacalhau são um exemplo delicioso dessa riqueza gastronômica. Estas pequenas frituras de bacalhau são apreciadas em todo Portugal e são um petisco amado em muitas ocasiões. Neste artigo, vamos explorar a história, os ingredientes e a receita deste prato que conquista corações com sua simplicidade e sabor autêntico.

Origens e História: Uma Tradição Saborosa

As origens das Pataniscas de Bacalhau remontam a séculos atrás, quando o bacalhau salgado era uma fonte importante de proteína para os pescadores e suas famílias. Este prato se tornou uma maneira prática e deliciosa de aproveitar o bacalhau durante todo o ano. Hoje, as Pataniscas são apreciadas em todo Portugal, de norte a sul, como aperitivo, petisco ou acompanhamento.

Pataniscas de Bacalhau

Preparo 10 minutes
Cozimento 9 minutes
Refeição Entrada
Culinária Portuguesa
Serve 4 Pessoas
Calorias 342 kcal

Ingredientes
  

  • 250 g bacalhau dessalgado e desfiado
  • 1 cebola média picada
  • 2 ovos
  • 1 xícara (chá) farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) água
  • 1 colher (chá) fermento em pó
  • salsa picada a gosto
  • sal e pimenta a gosto
  • óleo vegetal para fritar

Instruções
 

  • Comece por dessalgar o bacalhau: coloque-o de molho em água na geladeira, trocando a água pelo menos duas vezes ao longo de 24 horas. Depois, escorra e desfie o bacalhau.
  • Em uma tigela, misture a farinha de trigo, os ovos, o fermento em pó e a água até obter uma massa homogênea.
  • Acrescente o bacalhau desfiado, a cebola picada e a salsa à massa. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Em uma frigideira funda, aqueça o óleo vegetal a uma temperatura de cerca de 180°C.
  • Com a ajuda de duas colheres, forme pequenas porções da massa e coloque-as cuidadosamente no óleo quente.
  • Frite as Pataniscas até que fiquem douradas e crocantes, virando-as para garantir um cozimento uniforme.
  • Retire as Pataniscas com uma escumadeira e coloque-as sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.
  • Sirva as Pataniscas de Bacalhau quentes, acompanhadas de uma salada fresca ou arroz branco.
Etiquetas ano novo, bacalhau, bolinho, frito

Conclusão:

As Pataniscas de Bacalhau são um tributo à simplicidade e ao sabor autêntico da culinária portuguesa. Cada mordida traz consigo séculos de história, lembrando-nos da importância do bacalhau nas mesas portuguesas ao longo do tempo.

Este prato, com seu exterior crocante e interior macio, é uma verdadeira celebração da versatilidade do bacalhau e da criatividade culinária de Portugal.

Se você deseja experimentar um petisco que captura o coração da tradição gastronômica portuguesa, não deixe de saborear as deliciosas Pataniscas de Bacalhau. Bom apetite!

Marcações:

1 comentário em “Pataniscas de Bacalhau: Uma Delícia Portuguesa Frita com História e Sabor”

  1. As verdadeiras pataniscas não levam fermento, assim como a maneira de as fazer. Os bolinhos de bacalhau é que são feitos com a ajuda de duas colheres de sopa. As pataniscas nunca.

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