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Ragu na Panela de Pressão Elétrica – Como fazer?

O Molho Ragu feito na panela de pressão é um verdadeiro aliado na cozinha. Seu tempo de preparo é rápido, e a versatilidade dos temperos permite adaptá-lo ao que você tem disponível em casa, embora o molho ragu, também conhecido como molho à bolonhesa, tenha uma receita tradicional, a versão caseira permite algumas variações pessoais.

Por exemplo, você pode optar por carne cortada em cubos ou carne moída.

Algumas pessoas preferem evitar a cebola no molho e usar apenas alho como tempero, um truque surpreendente é adicionar uma pequena pitada de canela em pó à panela, a quantidade correta de canela é apenas um milímetro, a ponta de uma faca.

Outro fator que torna o molho ragu preparado na panela de pressão elétrica ou comum único a cada vez que você o faz é o vinho tinto.

O tipo de uva usada no vinho influenciará o sabor, podendo torná-lo mais doce ou mais ácido, como o vinho será cozido, você pode escolher um vinho jovem, que geralmente é mais econômico.

O segredo do sabor excepcional desse molho está em um processo simples: após o cozimento, deixe-o descansar na panela de pressão até esfriar, é apenas então que ele ganhará a intensidade e a delicadeza que o tornam especial.

Embora alguns possam sentir-se tentados a comê-lo imediatamente, é importante seguir o tempo de cozimento da panela, que inclui o tempo de resfriamento, além disso, não se esqueça de liberar toda a pressão da panela e abri-la somente quando estiver completamente fria.

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Descrição

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Receita de Ragu de Carne Simples

Ragu de Carne Simples

Francisca Pereira
O molho ragu é uma deliciosa combinação de carne, tomate e temperos que acrescenta uma incrível profundidade de sabor a qualquer prato de massa.
Prep Time 10 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Servir como Acompanhamento, almoço, jantar, molho
Culinária Americana, Brasileira, Portuguesa
Servings 4 Porções

Equipment

  • 1 Panela de pressão elétrica
  • 1 Tigela
  • 1 Colher de pau
  • 1 Panela

Ingredientes:
  

  • 500 g de peito bovino cortado em cubos
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 talo de salsão picado
  • 1 cenoura média cortada em cubinhos
  • 2 tomates cortados em cubinhos
  • 1 litro de água
  • 1 colher de sopa de extrato de tomate
  • ½ xícara de chá de vinho tinto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 folhas de louro

Confeção:
 

  • Comece reunindo todos os ingredientes.
  • Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e doure os cubos de carne.
  • Reserve-os.
  • Na mesma panela, adicione a cebola e o alho, refogando até dourarem.
  • Acrescente o salsão, a cenoura e o tomate, refogando até que eles murchem.
  • Adicione a água, o extrato de tomate e o vinho, misturando bem.
  • Tempere com sal, pimenta e adicione as folhas de louro.
  • Deixe a mistura começar a ferver.
  • Volte a carne dourada para a panela, tampe-a e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 50 minutos (a partir do momento em que a pressão for alcançada).
  • Desligue o fogo, libere a pressão da panela e desfie a carne com a ajuda de uma colher.
  • Se o molho estiver muito líquido após abrir a panela, cozinhe sem a tampa até que o caldo reduza.
  • Dica:
  • Sirva o delicioso ragu de carne acompanhado de arroz branco e desfrute!
  • Bom apetite!
Etiquetas acompanhamento, almoço de domingo, janatr, molho

Ragu de Carne Moída na Panela de Pressão Elétrica

Ragu de Carne Moída na Panela de Pressão Elétrica

Francisca Pereira
O ragu de carne moída na panela de pressão elétrica é uma deliciosa explosão de sabores e aromas, pronto em questão de minutos, tornando qualquer refeição especial e prática.
Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Servir como Acompanhamento, almoço, Entrada, jantar
Culinária Americana, Brasileira, Portuguesa
Servings 4 Porções

Equipment

  • 1 Panela de pressão elétrica
  • 1 Tigela
  • 1 Colher de pau
  • 1 Panela

Ingredientes:
  

  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola de tamanho pequeno
  • 2 dentes de alho
  • 600 g de carne moída ou picadinha
  • 3 colheres de sopa de salsa picada
  • 1 / 2 garrafa de vinho tinto
  • 2 xícaras de molho de tomate orgânico ou
  • 8 tomates para molho muito maduros descascados
  • 2 xícaras de água
  • 1 ponta de faca de canela em pó
  • 1 e 1 /2 colher de sal
  • Um pouco de pimenta do reino moída na hora

Confeção:
 

  • Para preparar um saboroso ragu de carne moída na panela de pressão elétrica, comece descascando e cortando a cebola em pedaços pequenos e amassando os dentes de alho.
  • Em seguida, coloque a panela no fogo, adicione o azeite, a cebola e o alho, e cozinhe em fogo médio até que a cebola comece a dourar.
  • Assim que a cebola estiver dourada, acrescente a carne moída, misturando bem para separar os pedaços.
  • Tempere com sal e pimenta e, em seguida, adicione o vinho, o molho de tomate, a água e a canela.
  • Mexa tudo com uma colher e tampe a panela de pressão.
  • Cozinhe em fogo alto até que comece a ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio.
  • Cozinhe por mais vinte minutos e desligue o fogo.
  • Deixe a panela esfriar naturalmente para que o molho continue cozinhando.
  • Cerca de meia hora antes de servir o molho com macarrão, abra a panela e aqueça o molho para que ele termine de evaporar e engrossar.
  • O ponto certo é quando a carne começa a ficar acima do nível do molho na panela.
  • Sirva o ragu com massas ou polenta, e desfrute de uma refeição deliciosa e reconfortante.
Etiquetas acompanhamento, almoço de domingo, carne moída, jantar

Receita de Ragu Toscano na Panela de Pressão Elétrica

Ragu Toscano na Panela de Pressão Elétrica

Francisca Pereira
O ragu toscano na panela de pressão elétrica é um prato rústico e aromático que combina a simplicidade da Toscana com a praticidade da cozinha moderna, resultando em uma explosão de sabores em tempo recorde.
Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Servir como Acompanhamento, almoço, Entrada, jantar, Prato Principal
Culinária Americana, Brasileira, Portuguesa
Servings 8 Porções

Equipment

  • 1 Panela de pressão elétrica
  • 1 Tigela
  • 1 Colher de pau
  • 1 Panela

Ingredientes:
  

  • 2 colheres sopa de azeite de oliva
  • 1 cebola média picada
  • 1 kg de carne bovina em cubos
  • 1 sachê de molho de tomate 340 g
  • 500 ml de vinho tinto seco
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 250 g de linguiça toscana defumada em rodelas

Confeção:
 

  • Para preparar um autêntico ragu toscano na panela de pressão elétrica, comece aquecendo o azeite na panela e refogue a cebola até que fique dourada e aromática.
  • Em seguida, acrescente a carne e continue refogando, mexendo ocasionalmente, até que a carne esteja bem dourada.
  • Após isso, adicione o molho de tomate, certificando-se de misturá-lo bem com a carne.
  • Despeje o vinho e tempere com sal e pimenta a gosto para realçar os sabores.
  • Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 1 hora e 15 minutos após o início do apito da panela.
  • Aguarde a pressão se esgotar naturalmente antes de abrir a panela, momento em que você pode adicionar a linguiça.
  • Continue cozinhando, agora com a panela aberta, por mais 15 minutos ou até que o molho reduza e a carne fique incrivelmente macia, podendo ser facilmente desfiada.
  • Sirva o seu ragu toscano, se desejar, com purê de batata ou arroz branco, e desfrute de um prato que combina a tradição da Toscana com a conveniência da panela de pressão elétrica.
Etiquetas acompanhamento, almoço de domingo, carne moída, entrada, jantar, prato principal

Ragu com Músculo na Panela de Pressão Elétrica – Acompanhado de Polenta

O Músculo-do-Dianteiro Swift Mais é obtido das pernas dianteiras do bovino e se destaca como um dos cortes mais saudáveis disponíveis, isso se deve à sua abundância de fibras, baixo teor de gordura e alto teor de colágeno, que o tornam uma escolha nutritiva e saborosa.

Esse corte é conhecido por sua versatilidade na cozinha, pois é de fácil preparo e pode ser utilizado em diversas receitas, como carne de panela, molhos e sopas, a sua incrível maciez o torna especialmente adequado para a preparação de refeições destinadas a bebês e crianças, garantindo uma textura suave e agradável ao paladar, além de oferecer os benefícios nutricionais do colágeno.

Assim, o Músculo-do-Dianteiro é uma escolha inteligente para quem busca uma carne saudável e saborosa em suas refeições

Ragu de Músculo Bovino com Polenta

ragu com polenta na panela de pressão elétrica

Ingredientes para o ragu

  • 1 kg de músculo bem limpo
  • 1 pc Cebola Picada Swift
  • Colher (sopa) Alho Picado Swift
  • 2 pc Tomates Picado Swift
  • ½ xícara (chá) de salsinha picada
  • ½ xícara (chá) de cebolinha picada
  • 3 colheres (sopa) de Azeite
  • 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • Mix de Pimenta Swift QB
  • Tempero para Bovinos Swift QB
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1,5 litro Caldo Culinário de Carne Swift

Ingredientes para a polenta

  • 2 xícaras (chá) de flocão de milho
  • 1 Caldos Culinários de galinha
  • 1 litro de água
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 100g de manteiga

Modo de preparo

Para preparar esta deliciosa receita, comece cortando o músculo em cubos grandes e tempere-os generosamente com o Tempero para Bovinos.

Reserve essa carne saborosamente temperada.

Em seguida, aqueça uma panela de pressão em fogo alto por aproximadamente 2 minutos e adicione o azeite, o alho picado e os cubos de músculo.

Refogue essa combinação por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a carne esteja dourada e com um aroma irresistível.

Acrescente a cebola e o extrato de tomate, e continue cozinhando por mais 5 minutos.

Agora, é hora de adicionar o tomate picado e o caldo de carne à panela.

Tampe a panela de pressão, reduza o fogo para médio e deixe a mistura cozinhar por 45 minutos, permitindo que todos os sabores se desenvolvam.

Quando o tempo de cozimento terminar e a pressão da panela estiver liberada, cuidadosamente destampe-a.

Transfira metade da carne para um prato e, com a ajuda de um garfo, desfie-a.

Em seguida, retorne a carne desfiada à panela.

Acrescente a salsinha e a cebolinha, e leve a mistura ao fogo médio.

Assim que começar a ferver, desligue o fogo.

Para acompanhar este prato saboroso, prepare uma polenta mole.

Em uma panela grande, adicione todos os ingredientes e mexa continuamente até que a mistura ferva e atinja a consistência desejada da polenta.

Agora, você está pronto para servir esta incrível combinação de ragu de músculo com polenta mole, uma refeição reconfortante e cheia de sabor.

Ragu de Ossobuco na Panela de Pressão Elétrica

Ragu de Ossobuco na Panela de Pressão Elétrica

Francisca Pereira
O ragu de ossobuco é um prato italiano clássico que se destaca pela carne de ossobuco cozida lentamente em um molho rico e saboroso, resultando em um deleite culinário reconfortante e cheio de sabores profundos.
Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Servir como Acompanhamento, almoço, Entrada, jantar, Prato Principal
Culinária Americana, Brasileira, Italiana, Portuguesa
Servings 4 Porções

Equipment

  • 1 Panela de pressão elétrica
  • 1 Tigela
  • 1 Colher de pau
  • 1 Panela

Ingredientes:
  

  • 1 quilograma de ossobuco
  • 2 xícaras de molho de tomate
  • 1 xícara de vinho seco
  • 1 cebola
  • 6 dentes de alho
  • 6 colheres de sopa de azeite
  • 2 folhas de louro
  • sal
  • pimenta do reino
  • 1 xícara de água 240 mililitros

Confeção:
 

  • Comece reunindo todos os ingredientes necessários para esta receita com ossobuco.
  • Lembre-se de que o ossobuco também é conhecido como chambari ou chambaril em algumas regiões do Brasil.
  • Tempere o ossobuco com sal e pimenta a gosto e reserve.
  • Se o ossobuco estiver congelado, certifique-se de que ele esteja completamente descongelado antes de temperar e começar o cozimento.
  • Em uma panela de pressão sem tampa, aqueça-a em fogo alto e adicione o azeite.
  • Em seguida, sele todos os pedaços de ossobuco.
  • Selar significa fritar a carne até que ela fique dourada por fora, mantendo o interior ainda cru.
  • Esse passo é essencial para manter a suculência da carne e realçar o sabor.
  • Após selar a carne, retire o último pedaço de ossobuco selado da panela e adicione um pouco mais de azeite.
  • Refogue o alho e a cebola picados na panela e raspe bem o fundo, aproveitando os sabores deixados pela carne selada anteriormente.
  • Adicione o molho de tomate, o vinho, a água e as folhas de louro à panela.
  • Ajuste o sal, se necessário, e misture bem.
  • Coloque novamente a carne na panela, tampe e cozinhe por 50 minutos a partir do momento em que a panela começar a apitar.
  • Após a pressão ser totalmente liberada, verifique se a carne está bem macia.
  • Se não estiver, retorne-a à panela e cozinhe por mais 10 minutos, certificando-se de que haja líquido suficiente.
  • Se a carne estiver no ponto desejado, desfie-a no tamanho desejado.
  • Seu delicioso ragu de ossobuco está pronto!
  • Sirva-o para o almoço ou jantar, acompanhado de polenta mole, e compartilhe sua opinião nos comentários.
  • Bom apetite!
Etiquetas acompanhamento, almoço de domingo, carne cozida, jantar, molho, ossobuco

Conclusão

O Ragu na Panela de Pressão Elétrica é um exemplo brilhante de como a tecnologia moderna pode ser aliada à tradição culinária para criar pratos saborosos e convenientes, a combinação de carnes suculentas, temperos e molhos ricos, cozidos sob pressão, resulta em uma explosão de sabores que normalmente levariam horas para se desenvolver.

Essa abordagem eficiente torna o ragu uma escolha prática para quem deseja desfrutar de uma refeição gourmet em menos tempo.

Portanto, a panela de pressão elétrica se torna não apenas uma ferramenta de cozinha conveniente, mas também um aliado na busca por refeições saborosas e reconfortantes

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