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Bacalhau à Minhota: Um Sabor Autêntico da Região de Minho

O Bacalhau à Minhota é um prato tradicional da cozinha portuguesa que leva o nome da região do Minho, localizada no noroeste de Portugal. Este prato é uma verdadeira delícia para os amantes de bacalhau, apresentando o peixe cozido de maneira simples, porém incrivelmente saborosa. Neste artigo, vamos explorar a história, a origem e a receita do Bacalhau à Minhota.

Origem e História

A região do Minho, conhecida por seu verde exuberante, rios e litoral atlântico, tem uma longa tradição de pescaria e agricultura. Não é surpreendente que o bacalhau tenha se tornado um ingrediente fundamental na culinária local. O Bacalhau à Minhota é uma das muitas maneiras criativas e deliciosas de preparar esse peixe.

Acredita-se que a receita do Bacalhau à Minhota tenha suas raízes nas cozinhas rurais da região, onde os ingredientes eram simples e abundantes. Ao longo dos anos, este prato ganhou destaque e se tornou uma iguaria apreciada em todo Portugal.

Bacalhau à Minhota

Prep Time 10 minutes
Cook Time 35 minutes
Servir como Prato Principal
Culinária Portuguesa
Servings 2 Pessoas
Calories 162 kcal

Equipment

  • Frigideira
  • Panela

Ingredientes:
  

  • 4 postas de bacalhau dessalgado
  • 1 kg de batatas
  • 3 cebolas grandes, cortadas em rodelas finas
  • 4 dentes de alho, picados
  • ½ xícara (chá) azeite de oliva extra virgem
  • azeitonas pretas , opcional

Confeção:
 

  • Prepare o Bacalhau: Cozinhe as postas de bacalhau em água fervente por cerca de 5 minutos para retirar o excesso de sal. Escorra e reserve.
  • Cozinhe as Batatas: Cozinhe as batatas em água com sal até que estejam macias o suficiente para serem cortadas em rodelas. Escorra e reserve.
  • Monte o Prato: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva e adicione as cebolas e o alho. Refogue até que fiquem dourados e caramelizados.
  • Adicione as Batatas e o Bacalhau: Adicione as batatas e as postas de bacalhau à frigideira. Tempere com pimentão-doce, sal e pimenta a gosto. Cozinhe por alguns minutos, virando as postas de bacalhau com cuidado para não desmanchá-las.
  • Finalize e Sirva: Quando o bacalhau estiver dourado e as batatas levemente crocantes, polvilhe com salsa fresca picada e retire do fogo. Sirva imediatamente.
Etiquetas bacalhau, batatas

Dicas Adicionais

  • O Bacalhau à Minhota é frequentemente acompanhado por uma salada de alface e cebola, regada com azeite e vinagre.
  • Certifique-se de dessalgar o bacalhau corretamente, trocando a água várias vezes durante o processo para remover o excesso de sal.
  • O colorau (pimentão-doce) dá ao prato uma cor e sabor característicos. Ajuste a quantidade de acordo com sua preferência pessoal.

O Bacalhau à Minhota é uma celebração dos sabores simples e autênticos da cozinha portuguesa. Este prato é uma homenagem à região do Minho e sua rica tradição culinária. Ao prepará-lo em casa, você terá a oportunidade de experimentar um pedaço da história e da cultura de Portugal à mesa. Bom apetite!

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