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Filhós de Abóbora à moda da Guia (Pombal)

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Os filhós de Abóbora são dos fritos mais populares nas tradições festivas em Portugal, sobretudo na época natalícia. Esta receita, com ingredientes muito simples, é típica da região de Pombal, mais concretamente da Guia, localidade que tem também um afamado bolo-rei.

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Receita de Filhós de Abóbora à moda da Guia (Pombal)

Ingredientes:

  • 1 kg de farinha
  • 4 ovos
  • 500 g de abóbora
  • fermento de padeiro q.b.
  • sal q.b.
  • açúcar e canela p/ polvilhar

Confecção:

Coza a abóbora temperada com sal.

Escorra a água da cozedura e deixe a abóbora arrefecer. Quando estiver morna, adicione o fermento de padeiro e vá juntando a farinha, pouco a pouco, e os ovos.

Bata muito bem e deixe a massa levedar.

Retire colheradas da massa e frite-as em óleo quente, virando para que a fritura seja uniforme.

Depois de fritas, coloque as filhós sobre uma rede ou papel absorvente, para retirar o excesso de gordura, e passe-as por açúcar e canela.

Fonte da receita: Câmara Municipal de Pombal

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