Deixamos-lhe mais uma deliciosa receita para o Natal o Filhós de Cenoura. Além de ser um doce tradicional desta quadra, as filhós são dos fritos de Natal mais apreciados.
As filhós de cenoura, relativamente à receita tradicional, têm uma grande vantagem, que é o facto de permanecerem macias durante vários dias, desde que devidamente acondicionadas. Poderá ainda congelar as filhós e descongelar para as saborear sempre que desejar – nos dias frios sabem sempre bem…
Receita de Filhós de Cenoura
Ingredientes:
- 1 colher (sobremesa) rasa de fermento em pó
- 1 limão
- 1,5 kg de cenouras cruas
- 100 g de açúcar
- 2 ovos
- 250 g de farinha de trigo
- sal q.b.
- açúcar e canela moída p/ polvilhar
Confecção:
Corte as cenouras ao meio pelo comprimento e coza-as em água com sal, durante 25 minutos. Escorra-as sobre um pano dobrado.
Reduza as cenouras a puré e deite numa tigela. Junte-lhe o açúcar, os ovos e bata muito bem.
Adicione depois a farinha, previamente misturada e peneirada com o fermento.
Misture e aromatize com as raspas da casca de um limão. Envolva muito bem e deixe repousar durante 30 minutos.
Molde as filhós com o auxílio de duas colheres. Frite em bastante azeite fervente, colocando poucas filhós de cada vez na fritadeira.
Retire as filhós depois de fritas e coloque-as sobre folhas de papel absorvente para absorver a gordura.
Ponha, por fim, a filhós numa travessa e polvilhe com açúcar misturado com canela.
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Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
Isto não são filhotes, são sonhos!