Pré-aqueça o forno a 180°C.
Cozinhe as folhas de massa para lasanha de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
Em uma tigela, misture o frango desfiado, a ricota, o espinafre (se estiver usando), o ovo, o alho, sal e pimenta. Reserve.
Em uma assadeira, espalhe um pouco de molho de tomate no fundo.
Monte a lasanha em camadas: coloque uma camada de folhas de massa, uma camada da mistura de frango, uma camada de queijo muçarela e uma camada de molho de tomate. Repita esse processo até terminar os ingredientes.
Finalize com uma camada de molho de tomate e polvilhe o queijo parmesão por cima.
Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos.
Retire o papel alumínio e asse por mais 10-15 minutos, ou até que a lasanha esteja dourada e borbulhante.
Deixe a lasanha descansar por alguns minutos antes de cortar e servir.
