Arroz à Valenciana
Equipment
- Tacho ou paellera
Ingredientes:
- 4 xícara (chá) arroz
- 1 caldo de galinha , tipo knorr
- 300 g frango , cortado em pedaços
- 200 g coelho , cortado em pedaços (opcional)
- 100 g vagem , cortado em pedaços
- 1 tomate maduro, picado
- 1 pimento vermelho, picado
- 1 pimento verde, picado
- açafrão ou corante alimentar (para dar cor ao arroz)
- azeite de oliva
- sal e pimenta a gosto
Confeção:
- Aqueça o azeite em uma paellera ou em uma frigideira grande e funda. Adicione o frango e o coelho (se estiver usando) e refogue até dourarem.
- Adicione os pimentos, o tomate e o feijão verde à paellera e refogue por alguns minutos até que os vegetais amoleçam.
- Acrescente o arroz e o açafrão (ou corante) à paellera. Misture bem para que o arroz fique revestido com o azeite e os sabores.
- Despeje o caldo de galinha quente no tacho e tempere com sal e pimenta. Cozinhe por cerca de 15-20 minutos, ou até que o arroz esteja macio e o caldo seja absorvido.
- Após o cozimento, cubra a paellera com um pano limpo e deixe o arroz descansar por alguns minutos antes de servir.
