Broa de Natal
Berenice
A broa de Natal, com sua massa fofa e aromas envolventes, é uma delícia que adiciona um toque especial à celebração festiva. Aproveite cada pedaço com alegria!
Prep Time 20 minutes mins
Cook Time 45 minutes mins
Total Time 1 hour hr 5 minutes mins
Servir como Acompanhamento, ano novo, Aperitivo, broa, ceia, Entrada, natal
Culinária Brasileira, Portuguesa
Servings 4 Porções
Calories 90 kcal
1 Tigela
1 Colher de pau
1 Panela
1 Forno
- 1 colher sopa de canela
- 1 colher sopa de erva-doce
- 1,5 kg de farinha de milho
- 1,75 kg de açúcar
- 2 kg de batata-doce
- raspa de 1 limão
- sal q.b.
- gemas p/ pincelar
Coza as batatas em água temperada com sal.
Reserve a água e pele as batatas, reduzindo-as depois a puré.
Pese 2 kg de puré e guarde.
Leve o açúcar ao lume com um copo da água de cozer as batatas e deixe ferver até fazer ponto de pérola (a calda é espessa e corre em fio, ficando uma gota suspensa na extremidade, como se fosse uma pérola).
Junte o puré de batata e deixe ferver até se ver o fundo do tacho.
Entretanto, peneire a farinha e junte-lhe a canela, a erva-doce e um pouco de sal.
Escalde a farinha com o preparado de batata e mexa, deixando o puré de batata absorver completamente a farinha.
Reserve durante a noite.
No dia seguinte, retire pedaços de massa e molde-os em broas sobre uma tábua polvilhada com farinha de trigo.
Disponha as broas em tabuleiros untados com azeite, pincele-as com gemas e leve a cozer em forno quente.
Cozinhe por 45 minutos ou até ficar douradinho em temperatura de 180º..
Etiquetas acompanhamento, ano novo, aperitivo, broa, entrada, natal