No Natal, há quem não dispense a broa de natal, com batata-doce, farinha de milho, canela e erva-doce.
São muito amarelinhas e saborosas, combinando com a alegria e delícias próprias desta quadra festiva.
A broa de Natal é uma tradição que encanta paladares durante a temporada festiva.
Com sua massa macia e sabores irresistíveis, este pão adocicado tem raízes profundas na celebração natalina.
Índice
A História da Broa de Natal
A história da broa de Natal remonta a antigas tradições culinárias, onde as famílias se reuniam para preparar iguarias especiais durante as festividades. Essa receita passou por gerações, mantendo viva a essência do Natal.
A base da broa geralmente inclui ingredientes como farinha, açúcar, ovos e especiarias, criando uma massa rica e perfumada. O toque final é muitas vezes dado com frutas secas, nozes ou passas, proporcionando uma explosão de sabores e texturas.
Preparação da Broa de Natal
Ao prepara-la, cada família pode adicionar seu toque único, tornando-a um reflexo das tradições familiares e regionais. A confecção desse pão festivo muitas vezes se torna um evento especial, com todos contribuindo para a magia culinária.
O aroma delicioso que envolve a casa enquanto a broa assa no forno é uma verdadeira celebração para os sentidos. Cada mordida é uma jornada através de sabores natalinos, lembrando-nos do calor e da alegria que permeiam essa época do ano.
Não é apenas uma iguaria saborosa, mas também um símbolo de união e compartilhamento. É comum presentear amigos e familiares com pedaços dessa delícia, fortalecendo laços e criando memórias duradouras.
Receita de Broa de Natal
Broa de Natal
Equipment
- 1 Tigela
- 1 Colher de pau
- 1 Panela
- 1 Forno
Ingredientes:
- 1 colher sopa de canela
- 1 colher sopa de erva-doce
- 1,5 kg de farinha de milho
- 1,75 kg de açúcar
- 2 kg de batata-doce
- raspa de 1 limão
- sal q.b.
- gemas p/ pincelar
Confeção:
- Coza as batatas em água temperada com sal.
- Reserve a água e pele as batatas, reduzindo-as depois a puré.
- Pese 2 kg de puré e guarde.
- Leve o açúcar ao lume com um copo da água de cozer as batatas e deixe ferver até fazer ponto de pérola (a calda é espessa e corre em fio, ficando uma gota suspensa na extremidade, como se fosse uma pérola).
- Junte o puré de batata e deixe ferver até se ver o fundo do tacho.
- Entretanto, peneire a farinha e junte-lhe a canela, a erva-doce e um pouco de sal.
- Escalde a farinha com o preparado de batata e mexa, deixando o puré de batata absorver completamente a farinha.
- Reserve durante a noite.
- No dia seguinte, retire pedaços de massa e molde-os em broas sobre uma tábua polvilhada com farinha de trigo.
- Disponha as broas em tabuleiros untados com azeite, pincele-as com gemas e leve a cozer em forno quente.
- Cozinhe por 45 minutos ou até ficar douradinho em temperatura de 180º..
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Conclusão
Portanto, ao saborear uma fatia, estamos não apenas apreciando um pão delicioso, mas participando de uma tradição que atravessa o tempo.
Conectando-nos ao espírito acolhedor e festivo da temporada.
Ela é mais do que um alimento; é um elo entre o passado e o presente, celebrando a magia única do Natal.
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Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
Muito bom estas receitas.
Não será açúcar a mais? Visto a batata ser doce.. Obrigado.
Cozer quanto tempo no forno e a quantos graus???