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Kitchari

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Explore o fascinante mundo da culinária indiana com nosso guia passo a passo para preparar um prato reconfortante e equilibrado: o kitchari.

Kitchari é um prato clássico da culinária ayurvédica, famoso por sua simplicidade e propriedades nutritivas. Sua origem remonta à antiga Índia, onde era considerado uma refeição de cura para equilibrar os doshas do corpo.

kitchari-delicioso

Receita de Kitchari

Ingredientes:

  • Arroz Basmati
  • Lentilhas Amarelas
  • Ghee
  • Temperos (cominho, coentro, cúrcuma)
  • Vegetais (cenoura, ervilha, espinafre)

Modo de Preparo:

1. Preparação dos Ingredientes:

  • Lave o arroz e as lentilhas.
  • Corte os vegetais em pedaços pequenos.

2. Refogado Aromático:

  • Derreta ghee em uma panela.
  • Adicione temperos para criar um refogado aromático.

3. Cozimento do Arroz e Lentilhas:

  • Acrescente o arroz e as lentilhas, mexendo para incorporar os sabores.
  • Adicione água e cozinhe até ficar macio.

4. Adição dos Vegetais:

  • Introduza os vegetais na mistura e cozinhe até que fiquem tenros.

5. Finalização:

  • Ajuste o tempero conforme desejado.
  • Sirva o kitchari quente.
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Kitchari

Francisca Pereira
Kitchari é um prato tradicional da culinária indiana, conhecido por sua simplicidade e sabor reconfortante. Feito com arroz, lentilhas e temperos aromáticos, o kitchari é apreciado por sua versatilidade e por ser uma refeição equilibrada e nutritiva. É uma delícia que aquece o corpo e a alma.
Preparo 10 minutes
Cozimento 30 minutes
Tempo Total 40 minutes
Refeição Acompanhamento, almoço, Aperitivo, jantar
Culinária Indiana
Serve 4 Porções
Calorias 432.69 kcal

Equipamento

  • 1 Tigela
  • 1 Colher de pau
  • 1 Panela

Ingredientes
  

  • 1/2 xícara de chá de feijão moyashi
  • Vinagre de maçã a gosto
  • Folhas de louro a gosto
  • 1 colher de sopa de manteiga ghee
  • Cominho em grãos a gosto
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • Cúrcuma em pó a gosto
  • Canela em pó a gosto
  • Gengibre ralado a gosto
  • 1/2 xícara de chá de arroz
  • 1 abobrinha
  • 2 cenouras
  • 1 chuchu
  • Coentro a gosto

Instruções
 

  • Em um recipiente, mergulhe o feijão em água, acrescentando vinagre de maçã e folhas de louro.
  • Deixe de molho por 24 horas.
  • Após esse período, escorra a água e reserve.
  • Em uma panela, derreta a manteiga, adicione as especiarias e refogue levemente.
  • Incorpora o feijão, arroz e legumes em cubos, cobrindo com água.
  • Cozinhe por 20 minutos ou até o feijão amolecer.
  • Ajuste o sal, finalize com coentro e delicie-se.
Etiquetas abobrinha, arroz, bolo de maça, canela, cenouras, cúrcuma, feijão, gengibre, louro, manteiga ghee, mayashi, pimenta
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